La calidad de la fruta y su conservación son los hilos conductores de la IV Jornada Monográfica que la Asociación de Empresarios Agrícolas de la Margen Derecha del Ebro prepara para el próximo 28 de febrero.
Con el subtítulo “la post-cosecha comienza en el árbol”, la Asociación ha preparado una jornada técnica en la que pondrá de relevancia la directa relación entre el manejo de campo y los problemas que tras la recolección pueden aparecer en la fruta y que deterioran su calidad, causan problemas en la conservación o directamente impiden una adecuada post-cosecha.
Tras la evolución de los mercados en los últimos años, la fruta se ve obligada a conservarse durante un periodo de tiempo mayor para alcanzar los destinos. Además de la comercialización en los mercados de cercanía, los circuitos se han visto obligados a superar las fronteras locales, nacionales e incluso continentales, lo que implica unos periodos mayores de almacenamiento y transporte.
La tecnología y la investigación están dotando a la post-recolección de nuevos procesos y herramientas de conservación, para permitir más recorrido. “Pero no debemos nunca olvidar que el punto más alto de calidad de la fruta se consigue en el momento de la recolección. Todo lo que no se haya hecho hasta ese momento por tener un producto de máxima calidad, no va a poder ‘recuperarse’ con posterioridad a ese momento. Los procesos post-recolección puede prolongar su estado pero no mejorarlo”, explica Agustín Sánchez, gerente de AEAMDE.
Para ello, como siempre, se ha contado con un elenco de ponentes de alto nivel entre los que se encuentran investigadores del CITA, como Celia M. Cantín, y del IRTA, como Victoria Llorens y Josep Rufat, así como profesionales de varias empresas de producción y comercialización de diversas especies que abordarán en una mesa redonda sus experiencias para ilustrar lo desarrollado a lo largo del día.
La IV Jornada Monográfica, sobre calidad y conservación, se celebrará el día 28 de febrero por la tarde en el Aula Magna de la Escuela Universitaria Politécnica de La Almunia. En la web www.aeamde.com se presenta la información completa así como la manera de formalizar la inscripción a través de la Asociación.
Menú
