Fruit Today magazine entrevistó a Cristina Lázaro, directora de Ventas y Desarrollo de negocio de la compañía.
¿Cuál es el compromiso de Almacenes Lázaro con el campo español, teniendo en cuenta la fuerte apuesta que se ha realizado por la producción propia?
En Lázaro, llevamos 80 años de experiencia en el sector. Desde nuestros orígenes apostamos por el cultivo nacional todo el año. Es una de sus señas de identidad. Una seña que hemos acuñado bajo nuestro propio lema “N+Ñ 365”, que significa: patata nueva de España todo el año. Esto se ve reflejado en un incremento progresivo del 55% de hectáreas de cultivo propio desde 2022.
Nosotros lo tenemos claro: cultivar en casa para ofrecer la máxima frescura y calidad a nuestros clientes.
Una de las mayores preocupaciones del consumidor, según el Shopperview de AECOC de Frutas y hortalizas, el 69% es que quieren saber de dónde viene y cómo se ha cultivado el producto. Por esa preocupación y por el apoyo al campo nacional, desde el sector se ha logrado extender la presencia de patata española en los lineales. Esto se debe a la estrategia de cosechar en las 2 épocas del año: invierno y primavera. Gracias a esto disponemos de patata nueva en invierno, especialmente cultivada en las regiones de Murcia y Andalucía.
Estamos especializamos en la producción de patata Agria durante todo el año, garantizando calidad y frescura en cada cosecha. Además, colaboramos con retailers para asegurar el suministro continuo de variedades específicas, adaptándonos a sus necesidades y las del mercado.
Además de cultivar nuestras propias patatas, colaboramos con agricultores de confianza que llevan años a nuestro lado, compartiendo tradición y compromiso con la calidad.
En término de sostenibilidad, ¿cuáles han sido sus últimas apuestas?
La sostenibilidad, en sus tres dimensiones, forma parte integral de la estrategia de la compañía, abarcando de manera transversal todas las áreas de negocio.
Así, cada proyecto—ya sea de inversión, definición de procesos o compras—es evaluado a través del prisma del triple impacto: ambiental, social y de gobernanza. Esto asegura nuestro firme compromiso con la sostenibilidad y el cumplimiento de nuestro propósito empresarial: ‘Cultivar soluciones éticas, saludables y sostenibles, del campo a la mesa’.
La actuación ética, junto con nuestra apuesta por el bienestar del planeta y las personas, orienta cada una de nuestras decisiones internas. Este es nuestro mayor logro.
¿Cómo ve la campaña de patata nueva española?
La cuenta atrás ha comenzado, pero todavía es pronto para hablar de la cosecha. Nos encontramos en pleno cultivo. En algunas zonas la lluvia ha afectado en la simiente, pero en nuestro caso no nos hemos visto afectados. Estamos contentos con la evolución y afrontamos esta temporada con optimismo, pero somos conscientes de que todavía queda un tiempo para la recolecta.
El consumo de patata sigue en declive, ¿compensan la IV y V gama el consuno que no se realiza en primera?
La penetración de consumo de patatas en los hogares es de un 95%. Nosotros siempre decimos que la realidad es que es más difícil encontrar un hogar sin patatas que una aguja en un pajar, pero hay que tener en cuenta que no es un plato principal sino un escolta de muchas recetas.
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Si bien el crecimiento de la IV y V Gama es una tendencia clara y con gran potencial, consideramos que sigue un camino diferente. El comportamiento del consumidor es diferente. Mientras estos productos ofrecen comodidad y rapidez, la patata fresca sigue siendo la opción preferida para quienes buscan versatilidad en la cocina. Ambas opciones pueden convivir, pero responden a necesidades y hábitos de consumo distintos.
Sabemos que trabajan mucho la imagen en la empresa, ¿con qué campaña de marketing nos van a sorprender este año?
No podemos contar nada por ahora, preferimos no revelar. En Lázaro, nos caracteriza una actitud inquieta e innovadora, siempre trabajando para sorprender a nuestros consumidores de la mejor manera. Muy pronto podremos compartir más detalles.
¿Cuál es la evolución de Calixta?
Calixta, la patata más lista, es nuestra marca de IV gama. Una marca que durante los últimos años se ha ido asentando en los hogares españoles y no deja de crecer. A principios del año pasado, lanzamos nuestra primera campaña de comunicación a nivel nacional, consiguiendo un excelente resultado y aumentando las ventas un 40%. Conseguimos conectar con el consumidor de manera diferente y atrevida, la campaña se viralizó y más de 279.000 personas se comieron nuestra ‘fake new’ con patatas.
Estamos encantados con la evolución de esta marca. No solo se ha consolidado en el mercado, sino que sigue creciendo paso a paso. Hace poco recibimos una llamada que nos emocionó: un consumidor nos contó que había probado muchas marcas de patatas para microondas, pero que ahora solo compraba Calixta. Y lo que más nos emocionó fue que la llamara por su nombre, como quien habla de alguien de confianza.
