Mucho cuidado con las ensaladas de bolsa ya que hay que lavarlas antes de comerlas.
Esto es lo que dicen algunas persona, ¿pero qué hay de cierto en ello?
Las ensaladas de bolsa son productos de cuarta gama:
Esto quiere decir que vienen ya lavadas y desinfectadas en fábrica con agua potable y soluciones higienizantes.
Están pensadas para abrir y consumir al momento. Esta es la respuesta corta, pero hay matices.
Últimamente se ha hablado mucho de pesticidas en ensaladas de bolsa.
Un análisis francés en 2024 encontró residuos de plaguicidas en un 80% de las marcas comerciales analizadas.
Pero el dato clave es este: estaban dentro de los límites legales de seguridad.
La ciencia sigue estudiando el llamado “efecto cóctel” de pequeñas dosis combinadas, pero a día de hoy no hay evidencia de riesgo real para el consumidor .
Pero espera, porque tenemos algo más reciente y preocupante:
Un estudio europeo con más de 3.300 muestras encontró toxoplasma en 1 de cada 25 bolsas.
En España, alrededor del 4% de las muestras.
Toxoplasma gondii es un parásito que causa la toxoplasmosis y que seguro has escuchado su relación durante el embarazo, ya que puede ser grave para el feto, causando problemas neurológicos y oculares
Importante:
- la contaminación suele venir del campo, no de la fábrica
- y estas ensaladas siguen estando, en general, muy limpias
De hecho, las ensaladas de bolsa están objetivamente más limpias que la verdura fresca que consumimos
Pero aún así, las ensaladas de bolsa no llevan tratamiento térmico que mate microbios patógenos, así que el lavado y la cadena de frío son la principal barrera de seguridad.
Para la mayoría de la población no hace falta volver a lavar.
Pero en embarazadas, inmunodeprimidos, niños pequeños o ancianos, sí puede tener sentido añadir una capa extra de seguridad:
- lavado
- desinfección con lejía alimentaria
- igual que si tuviéramos una verdura fresca deñante
Conclusión rápida:
- siguen siendo una forma práctica y segura de comer verduras
- no hay que entrar en pánico
- pero la seguridad alimentaria nunca es riesgo cero
“La seguridad alimentaria no va de miedo, va de información. Y cuanto mejor elegimos, mejor comemos.”
