La compañía mantuvo recientemente encuentros con clientes internacionales en los que se confirmó un cambio de enfoque claro: el mercado evoluciona hacia sistemas más automatizados, integrados y diseñados para garantizar consistencia, velocidad y previsibilidad.
“La escasez de mano de obra ya no es coyuntural. Los procesadores asumen una dificultad permanente para contratar y retener operarios cualificados. Esto impulsa la demanda de automatización y de líneas que reduzcan la dependencia manual”, explicó Guy Baeten, Director Estratégico de FAM STUMABO.
De retos puntuales a transformación estructural
Lo que antes se consideraba presión temporal se ha convertido en un cambio estructural del modelo productivo. Los procesadores deben gestionar:
Fragmentación creciente de SKUs
Ciclos de producción más cortos
Variabilidad de materia prima según temporada y origen
Mayor exigencia en calidad y uniformidad
En este nuevo escenario, el corte deja de ser una etapa puramente mecánica para convertirse en un elemento estratégico. La precisión en la geometría, la uniformidad y el control del daño celular influyen directamente en la vida útil, la estabilidad del procesado y el valor final del producto.
La consistencia ya no es un atributo deseable, sino un requisito innegociable.
De proveedor de máquinas a socio consultivo
En un contexto de inversión prudente, los procesadores priorizan resultados validados y compromisos de rendimiento realistas frente a soluciones complejas o experimentales.
FAM STUMABO ha reforzado su enfoque consultivo, centrado en:
Ensayos con producto real del cliente
Validación de calidad, rendimiento y capacidad
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Análisis del comportamiento del producto en línea
Diseño modular y escalable
“Los laboratorios de pruebas permiten pasar de suposiciones a evidencias. Los clientes validan el rendimiento con su propia materia prima antes de invertir”, señaló Baeten.
Este modelo posiciona a la empresa como proveedor de soluciones completas de corte, apoyadas en el control interno de la geometría de cuchillas, diseño de máquina y comportamiento del producto.
Optimización, no solo capacidad
La tendencia dominante en 2026 no es ampliar capacidad, sino estabilizar y optimizar líneas existentes. Los procesadores buscan:
Máquinas capaces de absorber variabilidad
Flexibilidad sin comprometer estabilidad
Soporte técnico internacional con ejecución local
Reducción del riesgo operativo
Las instalaciones ampliadas en España, Alemania y Estados Unidos refuerzan la capacidad de combinar estándares globales con adaptación local, permitiendo pruebas en planta bajo condiciones reales.
Un enfoque integral “end-to-end”
Para FAM STUMABO, el valor reside en combinar tecnología de corte con conocimiento profundo de aplicación. Desde el análisis precorte hasta la integración en línea, el objetivo es garantizar producción predecible, rendimiento asegurado y calidad constante a escala.
“Together we cut your product to perfection” no es solo un eslogan corporativo, sino una declaración de enfoque técnico. El equipo de I+D alimentario trabaja sobre parámetros de forma, textura, tamaño y estado del producto para seleccionar la solución que aporte mayor valor industrial.
