Durante su participación en el segundo foro de CherryTech 2026, el ingeniero agrónomo analizó los principales desafíos del sector tras dos temporadas complejas y llamó a los productores a enfocar sus estrategias en aumentar la producción de fruta exportable de alta calidad para recuperar la rentabilidad de los huertos.
Según Gallegos, en el contexto actual ya no basta con reducir los costos por hectárea, ya que esa estrategia no siempre se traduce en mejores resultados económicos. “Hoy el objetivo es bajar los costos por kilo y eso se logra aumentando la cantidad de fruta exportada por hectárea”, explicó.
En este sentido, subrayó que el negocio exige combinar volumen y calidad, con especial atención a la producción de fruta firme y con una alta proporción de calibres Jumbo o superiores, en línea con las actuales exigencias del mercado.
El especialista señaló que el umbral de competitividad también ha cambiado. Mientras que hace algunas temporadas un huerto con 8.000 kilos por hectárea podía ser rentable, hoy ese rendimiento ya no resulta suficiente. A su juicio, el nuevo piso productivo se sitúa en torno a los 12.000 kilos por hectárea, aunque matizó que cada huerto tiene un potencial distinto y que esta cifra debe entenderse como una referencia mínima para enfrentar el nuevo escenario.
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Gallegos también advirtió sobre el riesgo de recortar labores agronómicas clave con el objetivo de reducir costos. En su opinión, prácticas como el manejo integral del suelo, el riego, la sanidad, la regulación de carga, la poda y los raleos tempranos son determinantes para sostener la productividad y la calidad de la fruta.
El asesor insistió en que una gestión más detallada de los costos permitirá a los productores utilizar mejor los recursos disponibles y afrontar con mayor eficiencia las próximas temporadas. En un escenario de mayor presión sobre la rentabilidad, la clave estará en producir más fruta exportable por hectárea, pero sin comprometer los atributos de calidad que demanda el mercado.
