El Centro Tecnológico TECNOVA acogió el pasado jueves 13 de noviembre la jornada “Postcosecha e innovación tecnológica: mejora de la seguridad alimentaria y vida comercial en frutas y hortalizas frescas y IV Gama”, organizada por Citrosol. Un encuentro que reunió a numerosas empresas del sector hortofrutícola, medios de comunicación y público en general, y que despertó un gran interés entre los asistentes por la actualidad y relevancia de los temas abordados.
La sesión, organizada por la firma valenciana, congregó a investigadores, tecnólogos y profesionales del ámbito agroalimentario para profundizar en los principales retos y soluciones en materia de seguridad alimentaria, desinfección, gestión del agua y prolongación de la vida útil de frutas y hortalizas frescas.
Apertura
La apertura de la jornada corrió a cargo de Ana Molina Jiménez, farmacéutica y dietista-nutricionista con su intervención “Eres lo que comunicas: propiedades nutricionales y saludables de frutas y verduras”. Molina destacó la importancia de la seguridad alimentaria para preservar las propiedades nutricionales de frutas y verduras y subrayó la necesidad de comunicar estos beneficios al consumidor de forma rigurosa y alineada con la legislación.
Ponencias
Martín Mottura, del Departamento de Postcosecha de Citrosol, arrancó con el turno de ponencias con su intervención “Seguridad alimentaria: riesgos asociados a los procesos de lavado postcosecha” en la cual analizó las amenazas relacionadas con las aguas de lavado postcosecha, haciendo referencia a recientes estudios de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y resaltando la necesidad de planes de gestión de agua eficaces para prevenir contaminaciones microbiológicas.
La segunda ponencia “Ácido Peracético (Citrocide®) una alternativa eficaz y sostenible para el lavado seguro en IV Gama”, a cargo de la investigadora Eva Petri (CNTA) puso de relieve su eficacia y el menor riesgo asociado a los subproductos de desinfección.
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Tras la pausa de café, María Reyes, responsable Técnico-Comercial de Citrosol en Almería, explicó las ventajas del Sistema Citrocide® en su ponencia “Sistema Citrocide®: minimizar las pérdidas y reclamaciones mediante el lavado higiénico”. Una tecnología capaz de reducir de forma notable los podridos postcosecha y las reclamaciones en productos como tomate o pimiento. Empresas de Almería, España y otros países ya han implementado con éxito este sistema.
El cierre técnico estuvo a cargo de la Dra. Rebeca Ramos (TECNOVA), con su ponencia “Innovación sostenible en desinfección y conservación: claves para alargar la vida del producto fresco”. En ella abordó cómo las tecnologías de desinfección y conservación están orientadas a alargar la vida útil de los productos frescos y presentó casos de éxito en la industria hortofrutícola.
La jornada finalizó con un cóctel y un espacio de networking, donde profesionales, empresas, medios y asistentes pudieron intercambiar impresiones y explorar nuevas oportunidades de colaboración. El interés mostrado a lo largo de todo el evento confirmó la importancia creciente de la innovación tecnológica y la seguridad alimentaria en el futuro del sector hortofrutícola.
