La decimoquinta edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche ya conoce a los cuatro chefs que intentarán alzarse con el primer premio en la final que tendrá lugar el próximo miércoles, 10 de diciembre, en el restaurante La Finca de la chef Susi Díaz (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol).
Los finalistas son: Antonio José González Navalón, del restaurante +IDEAS ubicado en Higueruela (Albacete), que competirá con su elaboración “Pato a l’Granada: Alma de Elche”; José Manuel Molina Cortés, de La Brasería de Carmen (Torre de Benagalbón, Málaga), con su propuesta “Ganbatte”; el cocinero Osvaldo Andree Sejas Velasco, del restaurante La Era de los Nogales (Sabiñánigo, Huesca), que presentará su creación “Rubíes Mollar de Elche sobre vieira y pepino”; y el chef Pedro Giménez Jaria, del restaurante Finca Mas Solers del Grupo Peralada (Sant Pere de Ribes, Barcelona), con su plato “Todo de la granada mollar y la gamba roja”.
45 minutos para conquistar al prestigioso jurado
En la final, los cocineros y sus ayudantes dispondrán de 45 minutos para elaborar su receta y conquistar al jurado que valorará la técnica, presentación del plato, sabor y la importancia de la granada mollar de Elche.
La difícil labor de elegir el mejor plato con granadas de Elche correrá a cargo del jurado que estará presidido por la prestigiosa chef ilicitana y gran embajadora de la granada mollar de Elche, Susi Díaz (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol) que estará acompañada por Paco Torreblanca, uno de los pasteleros más reconocidos a nivel mundial cuya trayectoria ha sido distinguida a través de numerosos galardones y premios como el de Mejor Pastelero del mundo en 2022. El jurado lo completa Kiko Moya, chef del restaurante L’Escaleta (2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol) y una de las grandes figuras de la gastronomía española actual.
2.500 euros en premios
El certamen entregará un total de 2.500 euros en premios gracias al patrocinio de Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, VisitElche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, Alicante Gastronómica y los apoyos de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.
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De esta forma, el ganador del concurso recibirá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo, tercero y cuarto clasificado habrá premios en metálico de 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Un certamen que impulsa la creatividad y el potencial gastronómico de la granada mollar de Elche
Para el presidente de la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, este concurso “es una oportunidad para seguir impulsando el uso de la granada mollar de Elche en la alta cocina y poner en valor su potencial como producto emblemático de nuestra tierra”. En este sentido, Oliva ha apuntado que “tras quince ediciones, el certamen se ha convertido en un escaparate consolidado para descubrir nuevas propuestas culinarias y formas innovadoras de trabajar una fruta única”.
La tierra de las granadas de Europa
La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche.
La mollar de Elche es la única granada del Mundo con Denominación de Origen Protegida y destaca por su calidad, sabor dulce, su pepita blanda y su particular color exterior (que oscila entre el rojo y el crema debido al sol que reciben en el árbol).
