La inteligencia artificial y la automatización están transformando todos los eslabones de la cadena de suministro mundial de frutas y verduras. FRUIT LOGISTICA Trend Report 2026 analiza cómo las tecnologías emergentes impulsan la eficiencia, la resiliencia y la sostenibilidad en todo el sector de los productos frescos. El propio título sugiere un reinicio de todo el sistema. Propone una reconfiguración del sector mundial de los productos frescos con la ayuda de la IA. El objetivo es que sea más rápido, más inteligente y más sostenible.
Inteligencia artificial
El informe combina los resultados exclusivos de una encuesta con casos prácticos reales de empresas líderes e innovadores de todo el mundo. «El sector de los productos frescos está experimentando una transformación completa a medida que las tecnologías se vuelven más útiles, asequibles e inteligentes. Quienes no se adapten corren el riesgo de quedarse atrás».
La IA en acción
En los sectores de la producción, la logística y el comercio minorista, las aplicaciones de IA tienen un impacto cuantificable. Los invernaderos inteligentes, los modelos predictivos de cultivos y la robótica autónoma están mejorando la consistencia del rendimiento y reduciendo los residuos. En logística y comercio minorista, los análisis basados en IA mejoran la previsión de la demanda, el rendimiento de la cadena de frío y la gestión de la vida útil.
Previsión con IA
Dole ha implementado herramientas de IA en las áreas de previsión, supervisión de cultivos y control de calidad. De esta manera, mejora la eficiencia y la toma de decisiones basada en datos. «En cualquier área del negocio en la que haya grandes volúmenes de datos, la IA ofrecerá la oportunidad de optimizar, acelerar y generar informes», afirma Drew Reynolds, director técnico y de sostenibilidad. «La lógica sugiere que la previsión de cultivos, y la adecuación de esa previsión al envasado, el envío y las ventas, podría ser revolucionaria».
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Clarifresh utiliza la IA para automatizar y estandarizar el control de calidad en toda la cadena de suministro. De esta manera, ayuda a los productores a reducir los residuos y aumentar la precisión. «El impacto es doble», explica Elad Mardix, director ejecutivo y cofundador.
«Duplicar la productividad de los inspectores y ampliar el tamaño de las muestras entre un 50 % y un 100 %, al tiempo que se reducen los residuos o las reclamaciones entre un 25 % y un 35 % mediante inspecciones más objetivas, un control de calidad estandarizado y un muestreo más amplio».
Agriplace aplica la inteligencia artificial para simplificar el cumplimiento normativo y la transparencia en las cadenas de suministro globales mediante la extracción y estructuración de datos de los documentos de los proveedores. «Aprovechamos la inteligencia artificial para escanear y extraer rápidamente los datos relevantes de los documentos, reduciendo lo que antes eran semanas de trabajo manual a solo unos minutos», afirma Nico Broersen, director ejecutivo.
«Esta combinación de experiencia humana y automatización no solo permite a las empresas ponerse en marcha más rápidamente, sino que también garantiza que los datos de su cadena de suministro sigan estando estructurados y sean fiables a largo plazo».
Un futuro conectado y predictivo
Los líderes del sector encuestados prevén avances rápidos en la cosecha autónoma, el análisis de calidad no destructivo y la optimización de la cadena de frío. Un tema recurrente es la necesidad de interoperabilidad de los datos: sistemas que puedan conectarse de forma segura y compartir información a lo largo de toda la cadena.
«La agricultura inteligente, junto con la logística inteligente y la comercialización inteligente, dan como resultado un sistema alimentario superinteligente», concluye el informe. «Se ha pulsado el botón Ctrl+Alt+Actualizar: el sistema se está reiniciando».
Disponibilidad
El FRUIT LOGISTICA Trend Report 2026 ofrece una visión general completa de las tecnologías y estrategias. Así, darán forma al futuro del negocio de los productos frescos. El informe ya está disponible para su descarga gratuita: Descargar el FRUIT LOGISTICA Trend Report 2026
