La cocina vegetal es el futuro. Frank Fol ya está convencido de ello. A finales de los 90, el Chef Vegetal ® sentó las bases de lo que más tarde se convertiría en We’re Smart, una organización que tiene como objetivo reunir a personas y empresas que trabajan de forma sana y ecológica, en el sector alimentario, pero también mucho más allá de él. Cada día, más y más restaurantes de todo el mundo quieren unirse a este movimiento.
En este nuevo libro, We’re Smart recoge el conocimiento y las aportaciones de diversos chefs de renombre. El título de este libro “Radilicious», viene de un juego de palabras en inglés que mezcla la palabra «delicious» (delicioso) con «Radish» (rábano). Y no por pura casualidad. En la comunidad We’re Smart, un rábano simboliza la calidad pura de una planta: cuanta más creatividad, atención a las combinaciones de sabores y mayor proporción de frutas y verduras tenga un restaurante, más rábanos obtendrá.
En «Radilicious», veinte chefs de primera línea embarcan al lector en una apasionante aventura culinaria de pura cocina vegetal. Este libro reúne sus inspiradoras y revolucionarias historias y presenta los ilimitados sabores y posibilidades de la cocina vegetal a través de 100 deliciosas recetas. “Radilicious” es mucho más que un libro de cocina. Este libro es también testimonio de la creciente pasión por las experiencias culinarias con las que nos alimentamos a nosotros mismos y a la naturaleza.
Frank Fol ha colaborado en este libro con Wim Demessemaekers, que ha proporcionado las fotografías que ilustran este libro. La narradora Mieke De Vylder es la encargada de contar las historias que existen detrás de estas rectas. Juntos han convertido «Radilicious» en una guía de más de 400 páginas para quienes desean que la fruta y la verdura sean las verdaderas protagonistas de su aventura culinaria.
