La campaña de cebolla ha comenzado este año con mal pie en materia de precios. Según Pedro María Jurado, técnico de Cebolla en Bejo, “muchos productores optaron por cultivar cebollas tempranas, pues presumen que son las que alcanzan mejores precios, pero tienen un mercado limitado, el fresco, y no siempre la cebolla fresca es la que mejor venta tiene porque los supermercados son el canal de venta más estable en cuanto a precio, pero demandan un producto más duro y firme para trabajarlo”.
Jurado explica que “se ha sembrado mucha cebolla para manojo, sobre todo en la zona mediterránea. Cuando ésta no se vende, se intenta dar salida como bulbo seco. Sin embargo, la tipología no es la más adecuada para ese fin. La diferencia de fecha de siembra marca mucho la calidad y, además, las lluvias intermitentes que hemos tenido y la meteorología, más suave de lo normal, han provocado gran pérdida de calidad en la cebolla nueva”.
Junto a esta realidad sigue vigente otro problema que preocupa, y mucho, al sector, los problemas de daño interno en cebolla, que está motivando que se termine antes con la cebolla de conservación y entren en los lineales cebollas de cosecha más reciente procedentes de cualquier lugar del mundo. Como consecuencia, se retrasa la entrada de la cebolla nueva de origen nacional.
Procecam, asociación de Productores de Cebolla de Castilla La Mancha, abandera la investigación para evitar que esta anomalía perjudique al mercado de cebolla de conservación. También en Holanda preocupa el daño interno, aunque es más acuciante la lucha para evitar el fusarium, apunta Pedro María Jurado.
En este año 2024 la superficie de cebolla ha recuperado superficie de cultivo, un porcentaje que probablemente ha alcanzado los dos dígitos.
Amplio catálogo
La cebolla es uno de los productos estrella de Bejo, con un amplio catálogo para todas las necesidades. En el segmento de la tipología más vendida en España, el de cebollas amarillas, la introducción más reciente de Bejo es Naranco, para cosechas desde el 20 de abril en adelante. Por orden de fechas de recolección, le sigue Makalu.
Para ciclos posteriores están Itaparica (de segunda mitad de abril a final de mayo) y Revolution. Desde la tercera semana de junio en adelante, las opciones son Almagro y Bridger, en estos casos más adecuadas para zonas de inviernos fríos y clima más continental. Le sigue Stingray. Y a partir de ahí las variedades que se usan para máxima conservación son Legend, Citation (sobresale por su rusticidad, es la más ‘todoterreno’), Veleta (para la zona del Valle del Ebro) y Pantano. Esta última destaca por su gran calidad de piel, ideal para recolección mecánica. “Es la segunda más vendida por nosotros en España para conservación”.
Pedro María Jurado destaca el fuerte aumento de cultivo que se está dando en la categoría de cebolla para industria de procesado y congelado. Para este segmento, Bejo tiene variedades destacadas como Música, Expression, Yakama y Peso. “Tienen calidad, un techo de rendimiento muy alto y son fáciles de procesar (fácil pelado)”.
En los mercados de Sudamérica, África y buena parte de Asia, la cebolla roja goza de un alto nivel de consumo. En esta tipología, Bejo destaca tres variedades: Red Marvel, Red Angel y Red Clay. Esta última es su introducción más reciente y sobresale por ser muy rústica, como Citation, y por su excelente comportamiento frente a la sequía.
En otra vertiente, la de cebolla blanca, tienen un surtido muy amplio, dirigido sobre todo a cebolla de manojo, que se comercializa en semilla y microbulbo. Ejemplo de ello son Monjablanca, Virgin, Santamaría (que venden 100% en microbulbo) y Honeymoon (la de mayor almacenaje). Además de todas estas, tienen una nueva variedad en fase de introducción que ya está experimentando una gran aceptación, BGS 383. Se trata de una cebolla blanca precoz, rústica y muy bonita a nivel externo.
Ya en el ámbito de las cebollas dulces, cabe destacar las variedades Macon y Música. “Macon va ganando cuota de mercado. Es rentable para el agricultor y con buena conservación”.
Para más información sobre cualquier variedad, pueden contactar con el equipo comercial de Bejo.
