Entre el 5 y el 31 de enero, México exportó 127.000 toneladas de aguacate a Estados Unidos, frente a las 114.000 toneladas enviadas en el mismo periodo de 2025, según datos de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México. El crecimiento confirma el fuerte vínculo entre el consumo de aguacate —especialmente en forma de guacamole— y la celebración de la Super Bowl, que se ha convertido en un auténtico escaparate para el llamado oro verde.
Actualmente, nueve de cada diez aguacates consumidos en Estados Unidos proceden de México, un dominio que se sustenta principalmente en la producción de Michoacán, origen del 88% de los envíos, y Jalisco, que aporta el 12% restante.
Precisamente desde Jalisco, el director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate del estado, José Olivares, destacó en declaraciones a EFE el fuerte crecimiento de las exportaciones, que se incrementaron un 35% respecto a 2025, hasta alcanzar las 9.700 toneladas. Este avance responde, según explicó, a la incorporación de huertas de alto rendimiento y a una mayor tecnificación de las explotaciones.
«Tenemos fincas con rendimientos superiores a las 28 toneladas por hectárea. Más allá de la certificación, la tecnificación está permitiendo obtener fruta de excelente calidad para exportación, y hay que aprovechar ese mercado», señaló Olivares.
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Pese al buen comportamiento de los volúmenes, el sector atraviesa una crisis de rentabilidad marcada por la caída de los precios en origen. El precio de exportación se sitúa desde hace meses entre 17 y 19 pesos por kilo (alrededor de un dólar), con picos puntuales de 20 pesos, niveles que no se registraban desde hace casi una década.
«El margen de ganancia se ha reducido notablemente. Hace años, vender a 35 pesos por kilo suponía prácticamente un 100 % de rentabilidad. Hoy, con los precios actuales, la situación es complicada», reconoció el representante del sector.
Esta presión a la baja se explica, en parte, por la inestabilidad económica en Estados Unidos, principal destino del aguacate mexicano, pero también por la creciente competencia internacional, especialmente de Colombia, Perú y Chile, que están ganando presencia en el mercado norteamericano.
«Si el mercado se satura, el precio se resiente. Entendemos que el juego de la oferta y la demanda está influyendo y que el precio no ha logrado recuperarse en más de medio año», apuntó Olivares.
Aun así, el aguacate mantiene su peso estratégico en la agricultura mexicana. En 2024, fue el segundo producto agrícola más valioso del país, solo por detrás del maíz. Y mientras la Super Bowl sigue creciendo como fenómeno global —este año con el cantante Bad Bunny como protagonista del espectáculo de medio tiempo—, el aguacate mexicano continúa siendo un ingrediente imprescindible tanto dentro como fuera del terreno de juego.
