Los españoles gastamos en la cesta de la compra un total de 131.000 millones de euros en 2025, un 5,8% más que el año anterior, debido a un comportamiento positivo de los volúmenes, que registraron un incremento del 2,5% y en un entorno en el que el precio promedio ha experimentado un repunte del 3,2%, según se desprende del informe “El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025” elaborado por NIQ y que recoge los datos reales de venta en todos los canales (hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, especialistas, perfumerías, estaciones de servicio y el canal online) en España.
De esta forma, 2025 ha estado marcado por la continuación de esta senda de crecimiento en todas las secciones, especialmente en el apartado de frescos, que registraron una subida del 9,3% de las ventas en valor. Todas sus secciones incrementaron la demanda, siendo la más dinámica los huevos, con un aumento del 6,6% —a pesar del gran aumento de los precios en el último trimestre—, seguidos de las frutas (+5,5%), la carne (+3,8%) y las verduras (+3,1%).
Además de esta pujanza de los alimentos frescos, los envasados continúan mostrando su fortaleza, con un aumento de las ventas en valor del 4,3% y con los refrigerados/congelados y las bebidas no alcohólicas como las categorías más dinámicas, anotando incrementos en el volumen del 4,3% para los primeros y de un 3,1% para las segundas, respecto a 2024.
Precisamente y entre los hitos del pasado ejercicio, destaca el positivo comportamiento de la demanda en la temporada de verano, que compensa un final de año más moderado culminando en una campaña de Navidad estable respecto a la de 2024, donde algunas categorías como chocolates, maquillaje o bebidas alcohólicas no consiguieron mantener la senda del crecimiento en volumen.
Estrategias para gestionar el gasto
Aunque el sentimiento de los consumidores respecto su posición financiera va recortando la brecha entre los que dicen estar peor y los que están mejor que el año pasado, la inflación acumulada de los últimos años obliga a tomar medidas en muchos hogares y es que hay que tener en cuenta que una cesta de la compra de 100 euros en el año 2019 costó 133 euros el pasado 2025.
Monitorear el coste total de la cesta de la compra es para el 44% de los consumidores la principal pauta adoptada para el control del gasto, seguido de un consumo menor fuera de casa (38%), cambiar a una marca de menor precio o marca de distribuidor (30%), dejar de comprar ciertos productos (29%) o comprar con más frecuencia en tiendas de descuento (23%).
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En ese ánimo del control de gasto, una estrategia clave para el consumidor es acudir más frecuentemente a los establecimientos efectuando compras más pequeñas. De esta forma, el avance del gasto se explica en un 80% por un incremento de la frecuencia, que en nuestro país fue del 10,9% respecto al año anterior, por encima de países de nuestro entorno como Italia, con un aumento del 8,3%; Portugal, con un 7,6% o Francia con un 5,5%.
La marca de distribuidor sigue siendo otra de las grandes elecciones de los consumidores para mitigar el avance generalizado del coste de la cesta y así, siguió creciendo en 2025 ganando 0,9 puntos más que el año anterior y situándose en un 50% del total del gasto en Gran Consumo. Sin embargo, esa convivencia entre los distintos tipos de marca se hace cada vez más palpable y hemos atendido en el 2025 a un acercamiento entre las marcas de fabricante y marcas de la distribución fruto, en parte, de un mayor esfuerzo promocional de las primeras.
Canales de venta
El ejercicio de 2025 continúa teniendo como protagonista al auge del e-commerce y es que, aunque las tiendas físicas continúan siendo el punto central de las compras, el online está triplicando su crecimiento, en concreto un 17,7%, frente al 9,1% de súper pequeños o el 7,6% de los grandes. El impulso de este canal también se sitúa en la aceleración de la frecuencia, con crecimientos del 8% y alcanza ya un peso del 7,3% en la cesta de la compra. Además, las perfumerías también cerraron un año muy positivo (+5,7%) impulsadas por el dinamismo de la Belleza, que tanto en gran consumo, (+7%) como en selectivo, (+5,5%), presentaron fuertes crecimientos.
Y en cuanto a operadores del canal online, el pódium viene liderado por Amazon con una cuota en valor del 36,6% seguido por operadores multicanal o especialistas online; en concreto Mercadona se sitúa en segunda posición con una cuota de un 9,8% y Glovo en tercera con un 4,8%.
En lo que se refiere a las enseñas de gran consumo, Mercadona consolida su liderazgo en el gasto alcanzando el 29,5% de cuota, y experimentando una mejora de su posicionamiento competitivo en este 2025; Carrefour sigue en la segunda posición, con un 7,2% de cuota, mientras que Lidl se sitúa en la tercera posición con un 6,2%. Además, Consum y Aldi también consiguen avanzar en el reparto del gasto de Gran Consumo apoyándose sobre todo en nuevas aperturas y también sigue destacando el hecho de que 1 de cada 4 euros que gastan los hogares en gran consumo van a los supermercados regionales, lo que demuestra una vez más, la gran fortaleza de estos establecimientos en nuestro país.
Nacho San Martín, director general de NIQ para Iberia ha señalado que “el impulso que hemos observado en 2025 pone de relieve no solo la recuperación, sino una verdadera transformación. El crecimiento proviene ahora de múltiples frentes —alimentos frescos, marca de la distribución, comercio electrónico y mayor frecuencia de compra— lo que refleja que el consumidor se está adaptando rápidamente y tomando decisiones deliberadas y basadas en el valor”.
“Los minoristas y los fabricantes —ha continuado San Martín— ya no pueden confiar en la intuición; para triunfar hoy en día es necesario contar con la variedad, los precios y la estrategia omnicanal adecuados. Quienes actúen ahora, utilizando los datos más completos y conectados, optimizarán sus carteras y ofrecerán un valor significativo a los hogares españoles”.
