Reforzar la imagen del origen español, adaptar la oferta a los distintos perfiles de consumidor y mejorar su visibilidad en los canales de distribución son algunas de las principales recomendaciones planteadas para impulsar la presencia de los alimentos y bebidas españoles en los mercados internacionales.
Las conclusiones proceden de los consejos asesores de expertos de Spain Food Nation en China, Estados Unidos, Japón, México y Reino Unido, integrados por profesionales de la distribución y medios especializados. Sus aportaciones buscan proporcionar inteligencia de mercado para orientar las estrategias de promoción de la industria alimentaria española en cinco destinos prioritarios.
Del origen a la experiencia de consumo
Uno de los principales retos identificados es conseguir que la calidad de los alimentos españoles vaya acompañada de una comunicación capaz de explicar sus atributos diferenciales. Para ello, se plantea reforzar los relatos de marca vinculados al territorio, los productores, las variedades y los métodos de elaboración, además de aprovechar los sellos de calidad y las garantías de trazabilidad como elementos de diferenciación.
La estrategia debe adaptarse también a las motivaciones de cada consumidor. Mientras determinados perfiles buscan información contrastada sobre ingredientes, composición o garantías, otros responden mejor a propuestas vinculadas a la experiencia gastronómica, el estilo de vida y las ocasiones de consumo.
Esta adaptación debe trasladarse igualmente al producto. Formatos, envases, etiquetado y mensajes tienen que facilitar la comprensión y la elección, especialmente en mercados donde el consumidor está menos familiarizado con la oferta española. Las redes sociales, los prescriptores locales y las degustaciones pueden actuar como herramientas para generar interés y conectar la promoción con el punto de venta.
Cinco mercados, diferentes oportunidades
Aunque existen retos comunes, los consejos asesores destacan la necesidad de desarrollar estrategias específicas para cada mercado en función de sus consumidores, canales y dinámicas comerciales.
En China, las oportunidades pasan por atender tanto a consumidores que priorizan la seguridad, la trazabilidad y las garantías verificables como a aquellos interesados en experiencias gastronómicas relacionadas con la calidad y el bienestar. El aceite de oliva puede reforzar su diferenciación mediante una comunicación más clara sobre su origen y características, mientras que los vinos cuentan con oportunidades de crecimiento a través de la restauración, los maridajes y las experiencias asociadas al territorio.
En Estados Unidos, las recomendaciones apuntan especialmente a adaptar la estrategia a públicos con hábitos y motivaciones diferentes, entre ellos el mercado hispano y las generaciones más jóvenes. Según el estudio presentado por el consejo asesor, el 79% de los consumidores latinos consultados compraría alimentos gourmet españoles y el 74% adquiriría vinos españoles si fueran más fáciles de encontrar.
Para aprovechar este potencial, se propone reforzar la identificación del origen español, contar la historia de los productores, adaptar formatos y mensajes y concentrar las acciones comerciales y promocionales en áreas geográficas prioritarias. La distribución física debe complementarse con herramientas digitales que acerquen la comunicación al momento de compra.
En Japón, uno de los principales retos consiste en ampliar la percepción de la gastronomía española más allá de un número reducido de productos y mostrar la diversidad de sus regiones y especialidades. Entre las oportunidades identificadas figuran el aceite de oliva virgen extra, las conservas, los dulces y los quesos, además de una mayor presencia de vinos diferenciados por variedades y territorios.
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La colaboración con importadores, distribuidores, sumilleres y restauradores resulta especialmente relevante en este mercado para explicar las características de los productos, desarrollar propuestas de maridaje y adaptar la oferta a los hábitos de consumo locales.
En México, la estrategia debe partir de un mejor conocimiento de las preferencias del consumidor y combinar una selección adecuada de productos, formatos y mensajes. La segmentación de los públicos y la identificación de los canales con mayor potencial permitirán orientar las acciones promocionales y facilitar el acceso de los productos españoles a los consumidores objetivo.
Por último, en Reino Unido, las recomendaciones se centran en reforzar la visibilidad del origen español y avanzar hacia productos con mayor valor añadido, reduciendo la dependencia de las materias primas y de las marcas de distribución. En el ámbito ecológico, se plantea comunicar atributos concretos como el sabor, la calidad y la sencillez de los ingredientes, además de las características de los procesos de producción sostenible.
En el caso del vino, el origen, la variedad y la calidad aparecen como principales argumentos de diferenciación. Para mejorar el reconocimiento de los productos españoles también se considera fundamental estrechar la colaboración con distribuidores y establecimientos especializados y combinar las acciones en el punto de venta con campañas digitales.
Una promoción más orientada al mercado
Las conclusiones de los cinco consejos asesores servirán como referencia para las futuras actuaciones de promoción internacional de la industria alimentaria española. El objetivo es avanzar hacia estrategias que integren inteligencia de mercado, diferenciación, acceso a los canales de comercialización y colaboración con socios locales.
La jornada incluyó además una mesa redonda dedicada a los productos ecológicos y sostenibles, con la participación de Francisco Robles, de Bodegas Robles; Salz Medina, fundadora y CEO de SalzySalz; Verónica Ruiz, de Quesos Casas de Hualdo, y Diego Granado, de Ecovalia. El debate, moderado por María Naranjo, directora de Industria Agroalimentaria de ICEX, analizó el papel de estos productos en el posicionamiento internacional de las empresas españolas.
Oportunidades internacionales para el sector agritech
El encuentro incorporó asimismo una sesión dedicada a las oportunidades internacionales para las empresas españolas vinculadas a las industrias de la base agroalimentaria, con especial atención a China y México.
En el mercado chino se analizaron los retos y oportunidades de sectores como la acuicultura y la genética y cría de ganado y aves de corral. En México, el debate se centró en las perspectivas de la industria agroalimentaria y agritech, con la participación de representantes de ICEX, empresas y organismos especializados en innovación agroalimentaria.
Spain Food Nation, iniciativa impulsada por ICEX y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, trabaja para reforzar la imagen internacional de los alimentos y la gastronomía española y apoyar su promoción en mercados considerados prioritarios.
