¿Qué hace que una empresa consiga mantenerse durante décadas y seguir siendo competitiva en un entorno en permanente transformación? Esta ha sido la cuestión central de la VI Jornada de la Cátedra Primaflor-Universidad de Almería de Agricultura Sostenible y Alimentación Saludable, celebrada en el Espacio Escénico de Pulpí bajo el lema “El valor de las empresas que perduran en el tiempo”.
La jornada ha reunido a representantes de AECOC, Mahou San Miguel, Masymas, Plusfresc, Euromadi y Primaflor, además de profesionales y expertos vinculados a la cadena alimentaria, para analizar los retos derivados de los cambios económicos, tecnológicos y sociales y las estrategias necesarias para afrontarlos.
Adaptarse sin perder la esencia
La primera ponencia, “El sector bajo presión. ¿Qué es valor para el consumidor?”, ha corrido a cargo de José María Bonmatí, director general de AECOC, tras ser presentada por Cecilio Peregrín, director corporativo de Primaflor. Bonmatí ha puesto el foco en la transformación de las expectativas del consumidor y en la necesidad de que las empresas respondan con mayor agilidad a factores como la calidad, la confianza, la sostenibilidad y la accesibilidad.
En este contexto, ha apuntado hacia un retail cada vez más próximo al consumidor, que incorpora nuevos servicios y canales de relación, desde la restauración hasta los pedidos por WhatsApp. La capacidad de adaptación, la experimentación y el aprendizaje a partir de los errores se sitúan, a su juicio, entre los elementos necesarios para construir empresas resilientes.
El cambio también ha sido el eje de la intervención de Miguel Ángel Miguel, director general de la Unidad de Negocio España de Mahou San Miguel, quien ha repasado la evolución de la compañía y su capacidad para diversificar su actividad más allá del negocio tradicional de bebidas. La innovación y la búsqueda de nuevas formas de conectar con el consumidor han llevado al grupo hacia ámbitos vinculados al entretenimiento, la música y las plataformas tecnológicas.
Ambos expertos han trasladado posteriormente sus reflexiones a una mesa de debate. Bonmatí ha defendido la necesidad de generar una cultura de cambio sin perder de vista aquellos elementos que deben permanecer, mientras que Miguel ha señalado la capacidad de adaptación como una de las claves de la longevidad empresarial.
Una cadena alimentaria basada en la colaboración
La distribución ha protagonizado otro de los grandes bloques de la jornada, con una mesa presentada por Eduardo Córdoba, director general de Primaflor, en la que han participado Juan Fornés, director general de Masymas Supermercados de Juan Fornés; Francisco González, director general de Plusfresc Supermercados; y José Martínez, director comercial de Grupo Euromadi.
El debate ha puesto de manifiesto la importancia de construir relaciones sólidas entre los distintos eslabones de la cadena y de contar con proveedores capaces de responder ante escenarios de incertidumbre.
Fornés ha repasado la evolución de Masymas desde la apertura de su primer supermercado en 1981 hasta alcanzar actualmente 115 establecimientos y 2.763 empleados, además de recordar la respuesta de la compañía ante situaciones como la pandemia, la DANA o el apagón eléctrico. La solidez de los proveedores aparece, en este sentido, como un factor determinante para garantizar la continuidad del negocio. “Ninguna empresa perdura sola”, ha resumido.
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Desde Plusfresc, una compañía próxima a cumplir un siglo de trayectoria, González ha destacado la necesidad de establecer protocolos familiares y trabajar con planes estratégicos a tres años. Entre las prioridades señaladas figuran situar al cliente en el centro, ofrecer un surtido adaptado a sus necesidades, reforzar el producto fresco, formar a los equipos, mantener la proximidad, innovar y avanzar en sostenibilidad sin comprometer la rentabilidad.
Por su parte, Euromadi ha puesto el acento en la identificación de aquello que genera valor para el grupo y sus socios, así como en la detección de tendencias mediante un plan estratégico vivo. La velocidad de respuesta ante las nuevas necesidades del consumidor se presenta como otro de los factores decisivos.
Innovación desde la tradición
La jornada también ha incorporado una mirada al ámbito gastronómico de la mano de Rodrigo de la Calle, chef Estrella Michelin y embajador de Primaflor, quien ha compartido su visión sobre la innovación culinaria y su preferencia por las croquetas, incluyendo una propuesta con la espinaca como ingrediente principal.
Su intervención ha servido para reivindicar la capacidad de los productos tradicionales para evolucionar y generar nuevas propuestas a partir de la innovación.
“Las empresas que perduran convierten el cambio en una oportunidad”
La clausura ha correspondido a Cecilio Peregrín, quien ha recogido algunas de las ideas comunes surgidas durante la jornada: cercanía, confianza, orientación al cliente, innovación, tecnología, constancia y generación de valor.
La cita ha adquirido además un significado especial para Primaflor al coincidir con el 50 aniversario de la compañía. En este contexto, Peregrín ha defendido que la longevidad empresarial no depende únicamente de reaccionar ante las transformaciones, sino de convertirlas en oportunidades para avanzar.
La VI Jornada de la Cátedra Primaflor-Universidad de Almería consolida así su papel como espacio de encuentro entre empresas, profesionales y expertos para abordar los grandes desafíos de la cadena alimentaria. La sostenibilidad, la innovación, la competitividad y la capacidad de adaptación se sitúan como elementos esenciales para construir organizaciones capaces no solo de afrontar el presente, sino también de seguir generando valor a largo plazo.
