El Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) ha recibido el premio a la mejor comunicación oral de la 19.ª edición del Congreso Mundial sobre Aplicaciones de los Polifenoles (Polyphenols Applications 2026), celebrado en Málaga. El reconocimiento distingue una investigación del Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales centrada en el posible efecto neuroprotector de determinados compuestos derivados del consumo de limón.
El trabajo, liderado por los investigadores Antonio González Sarrías y María Ángeles Ávila Gálvez, estudia qué ocurre con determinadas sustancias presentes en el limón después de su ingesta y analiza su capacidad para alcanzar el cerebro y su posible papel frente a procesos relacionados con las enfermedades neurodegenerativas.
Del limón a la salud cerebral
La investigación se centra especialmente en las flavanonas, una familia de compuestos fenólicos característica de los cítricos, y en los metabolitos que se generan en el organismo después de su consumo.
El objetivo es conocer cómo se transforman estos compuestos durante los procesos de digestión y metabolismo y estudiar si algunos de sus derivados pueden llegar al cerebro y ejercer determinados efectos protectores.
Esta aproximación resulta especialmente relevante porque el efecto biológico de los alimentos no depende únicamente de los compuestos que contienen inicialmente. Las sustancias bioactivas pueden experimentar diferentes transformaciones en el organismo, generando derivados con propiedades y comportamientos distintos.
En este contexto, el trabajo del CEBAS-CSIC contribuye a ampliar el conocimiento sobre la relación entre los compuestos bioactivos de los alimentos vegetales y la salud cerebral, un área que está despertando un creciente interés científico.
Los investigadores, no obstante, subrayan que es necesario continuar estudiando los mecanismos implicados y el alcance de estos posibles efectos. Los resultados no permiten afirmar que el consumo de limón prevenga las enfermedades neurodegenerativas.
Un reconocimiento al equipo investigador
La investigación ha sido desarrollada por un equipo integrado por Antonio González Sarrías, María Ángeles Ávila Gálvez, Beatriz Garay Mayol, Silvia Navarro Orcajada, Sabrina Poveda Lora, Diego J. López Cánovas y Juan Antonio Giménez Bastida, pertenecientes al Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales del CEBAS-CSIC.
El premio a la mejor comunicación oral supone un reconocimiento al trabajo desarrollado por el grupo en el estudio de los compuestos bioactivos de origen vegetal y sus posibles aplicaciones en el ámbito de la salud. Asimismo, refuerza la proyección internacional de la investigación desarrollada por el centro murciano en este campo.
Investigación vinculada a la citricultura murciana
La línea de investigación se enmarca en la actividad del CEBAS-CSIC dedicada al estudio de los compuestos bioactivos presentes en los alimentos vegetales y su relación con distintos procesos fisiológicos.
El trabajo adquiere además una especial relevancia en la Región de Murcia, una de las principales zonas españolas vinculadas históricamente a la producción de cítricos. El limón, además de su importancia agrícola y comercial, constituye una fuente de compuestos de interés para la investigación alimentaria y biomédica.
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El conocimiento generado en torno a estos componentes puede contribuir a profundizar en la relación entre alimentación, nutrición y salud, así como a explorar posibles aplicaciones futuras.
El apoyo de AILIMPO y Fundación Séneca
El desarrollo de la investigación ha contado con la financiación de la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo (AILIMPO), cuyo apoyo ha contribuido al desarrollo de esta línea de trabajo.
El proyecto también ha recibido el respaldo de la Fundación Séneca, a través del programa de Ayudas a los Grupos y Unidades de Excelencia Científica de la Región de Murcia y del contrato predoctoral de Beatriz Garay Mayol.
El reconocimiento obtenido en Polyphenols Applications 2026 supone un nuevo impulso para esta línea de investigación y pone de relieve el interés científico por estudiar los compuestos bioactivos de los cítricos y su posible relación con la salud.
