El sector ecológico mundial cerró 2024 con un nuevo máximo histórico en ventas minoristas. El mercado global de alimentos y bebidas ecológicos alcanzó los 145.000 millones de euros, lo que confirma la solidez de la demanda en los principales destinos de consumo. El crecimiento interanual fue de 6.900 millones de euros, reflejando una tendencia positiva pese al contexto económico internacional.
Los datos se recogen en la publicación The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2026, elaborada por el Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) e IFOAM – Organics International y presentada en Biofach, la feria internacional de referencia para el sector ecológico que se celebra en Núremberg.
Estados Unidos lidera el mercado; Suiza destaca en consumo
Estados Unidos mantuvo su posición como mayor mercado ecológico del mundo, con unas ventas de 60.400 millones de euros. Alemania, con 17.000 millones, y China, con 15.500 millones, completan el podio de los principales mercados.
En términos relativos, Suiza vuelve a situarse a la cabeza tanto en consumo per cápita —481 euros por persona— como en cuota de mercado ecológico, que representa el 12,3% del total de las ventas alimentarias del país.
Producción estable en torno a 99 millones de hectáreas
Desde el punto de vista productivo, la superficie agrícola ecológica mundial se mantuvo prácticamente estable, con 98,9 millones de hectáreas. Esta estabilidad indica continuidad en la base productiva global, en línea con la evolución del consumo.
Australia continúa siendo el país con mayor superficie ecológica, con 53 millones de hectáreas. Por su parte, Liechtenstein registra la mayor proporción de tierra agrícola dedicada a producción ecológica, con un 43,5% del total.
El número de productores ecológicos en el mundo alcanzó los 4,8 millones en 2024.
Comercio internacional al alza
El comercio internacional también mostró dinamismo. Las importaciones conjuntas de productos ecológicos en la Unión Europea y Estados Unidos ascendieron a 5,9 millones de toneladas métricas, un 12,3% más que el año anterior, equivalente a un incremento de 0,6 millones de toneladas.
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México, Ecuador y Canadá se posicionaron como los principales proveedores hacia ambos mercados, lo que evidencia una mayor integración de las cadenas de suministro internacionales.
Un sector con demanda sólida y base estable
El balance de 2024 confirma que el sector ecológico mantiene una demanda resiliente en los principales mercados, respaldada por una base productiva que se mantiene estable a escala global. La combinación de crecimiento en ventas y continuidad en la superficie cultivada apunta a un mercado que, aunque más maduro en algunas regiones, sigue mostrando capacidad de expansión y consolidación.
