La comodidad es un factor cada día más valorado por los consumidores, y la creciente presencia de ensaladas envasadas en los supermercados es buena prueba de ello.
La lechuga, o más bien la mezcla de lechugas, suele ser su ingrediente principal, pero no el único: el aliño y otros ingredientes como el atún, el pollo o la pasta, también marcan sensibles diferencias entre ellas, tal y como ha comprobado la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Entre las 22 ensaladas analizadas por OCU solo cuatro obtienen una A, la máxima puntuación de Nutriscore, que valora tanto los aportes nutricionales saludables y necesarios en nuestra dieta (frutas y verduras, fibra y proteínas), como los que hay que evitar consumir en exceso: calorías, grasas saturadas, azúcares y sal por 100 gramos o mililitros del producto. Se trata de Auchán César (9,20 €/kg), Hacendado Ensatún (9,70 €/kg), Aldi Mare Nostrum (15,60 €/kg) y Primaflor Caprese con atún (16,80 €/kg).
La ensalada de la firma almeriense está elaborada con brotes de lechuga roja, verdes y canónigos, atún Calvo®, mozzarella de búfala, tomates cherry y una mezcla de frutos secos. Como aliño, contiene aceite de oliva virgen extra y vinagre de módena.
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Del resto de ensaladas, diez tenían una valoración B, siete una C y una ensalada, Edulis César con pollo y queso, de Lidl, una D, cuando la peor valoración posible en el sistema Nutriscore es una E.
El aliño que incluyen estas ensaladas influye en el aporte nutricional final, pero también la calidad y la cantidad del resto de ingredientes, como la pasta, el atún, el pollo o el queso.
Al mismo tiempo, OCU destaca que este tipo de ensaladas rara vez alcanzan las 700 Kcal recomendables para una comida completa; y por lo tanto es preciso acompañarlas con otro plato que aporte, sobre todo, proteínas. Además, no todas las ensaladas son igual de nutritivas: las de pasta tienen un aporte medio de 588 kcal por ración, las de pollo (César) 410 kcal, las de atún 331 kcal y las de queso 263 kcal.
Otro factor que debe valorar el consumidor es su precio final, que varía de los 19,90 €/kg de la ensalada Diquesí Lorena con queso de cabra a los 6,20 €/kg que cuesta la más económica, Edulis Pasta de Lidl. Algunas diferencias son justificables, pues la pasta es más barata que el queso, pero no siempre responde a una la mejor calidad de los ingredientes. En cualquier caso, si puede hacerla en casa, mejor: sale más barata y reduce el impacto medioambiental derivado del uso de plásticos en sus envases, que supone entre un 10 y un 15% del peso del producto.
Fuente: OCU.
