Bimi® celebró en Murcia una nueva edición de su evento anual, una experiencia que recorre todo el proceso de esta verdura desde la semilla hasta el plato. Bajo el concepto Bimi® & Chill BBQ Day, la marca diseñó un encuentro inmersivo que permitió a los asistentes descubrir, paso a paso, el recorrido completo de este producto gourmet: desde su cultivo y recolección hasta su forma más pura y sabrosa, la brasa.
La jornada reunió a creadores de contenido, periodistas y perfiles gastronómicos en torno a un objetivo común: poner en valor todo lo que hay detrás de cada tallo de Bimi®. El recorrido comenzó en las instalaciones del productor Deilor, donde los invitados conocieron de primera mano las etapas clave que garantizan su calidad. Desde el proceso de germinación en semillero hasta la recolección manual, realizada tallo a tallo y bajo estrictas condiciones de frío, cada fase refleja el cuidado y la precisión que caracterizan a este cultivo hasta su envasado final.
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Se trabaja bajo unas estrictas especificaciones de calidad: el producto no puede tener más de 20 centímetros de longitud de tallo, ni más de 4 entrenudos, el florete debe estar cerrado, compacto ya que esto es síntoma de frescura, el paquete se envasa en Flow-pack con un microperforado realizado con láser para permitir el intercambio gaseoso, la caja está perforada para optimizar el flujo de aire y que el producto reciba el frío todo por igual, la caja se cubre con hielo laminado de uso alimentario que provoca una bajada de temperatura inmediata y un cierre estomático de la planta para evitar que siga madurando.
Cuando el Bimi® llega al almacén, se produce un baño de agua fría, llamado hidrocooling, que lo rehidrata para mantener su frescura y alargar su vida útil.
Este viaje de la semilla al plato encontró su punto culminante en torno al fuego. La barbacoa se convirtió en la gran protagonista de la jornada, expertos parrilleros demostraron cómo Bimi® alcanza en la brasa una dimensión única. Su sabor y textura, intensificados por el fuego, evidencian su versatilidad y su capacidad para elevar cualquier plato, incluso en su versión más sencilla.
Además, como patrocinador oficial de los World Food Photography Awards un año más, Bimi® ha acercado a los asistentes una exposición fotográfica al aire libre inspirada en el fuego. Una propuesta artística que ha logrado fusionar agricultura, gastronomía y arte en el propio campo.
Bimi®️, una verdura en auge
Bimi®️ cierra 2025 con un crecimiento en Europa del 27%, lo que sitúa al producto en los 7 millones de kg vendidos en EU. Por su parte en UK el crecimiento a cierre de 2025 ha sido del 12% superando la barrera de los 33 millones de kg. Con el hito de superar, desde hace 2 años, las ventas de un producto tradicional como es el espárrago verde.
Esto ha hecho que la superficie de producción en España siga aumentando, hasta alcanzar las 1.800 hectáreas para abastecer el 35% de la demanda de UK y más del 70% de la de EU.
Un producto rentable
La semilla de Bimi® se provee en función de los programas de venta que estipulan la casa de semillas, el productor, el comercializador y el vendedor. Todo esto para evitar sobresaturar el mercado y que el producto sea rentable para toda la cadena, pero, sobre todo, para el productor.
Alberto Alapont, Food Chain Manager de Bimi® en el Sur de Europa señala que “nuestra misión como gestores de marca es crear la demanda del producto en el consumidor, explicarle qué es, cómo se consume. La gente ya sabe que las frutas y hortalizas son saludables, ahora hay que convencerlas de que están buenas. El Bimi® está muy bueno”.
