VIP Val Venosta afronta esta necesidad combinando la experiencia agrícola con inversiones específicas en tecnologías de selección, automatización y conservación avanzada. Esta estrategia permite a VIP centrarse en su objetivo primordial: mantener la excelencia de la calidad producida por sus agricultores y demostrar cómo la innovación permite mantenerla elevada durante todo el año.
El modelo cooperativo como garantía de eficiencia y sostenibilidad
Las cooperativas de productores VIP operan como una red tecnológica integrada en toda Val Venosta, compartiendo procesos y estándares para ofrecer un servicio de altísimo nivel a los clientes comerciales. En los últimos años, las instalaciones se han modernizado gradualmente para perfeccionar las tecnologías de conservación DCA, ILOS, ULO y CA, fundamentales para mantener constante la calidad del producto. La inversión masiva en automatización y en sistemas de envasado delicados permite gestionar hoy en día cerca del 90% de las manzanas a través de sistemas automatizados. Cada pedido se controla digitalmente antes del envío y se distribuye posteriormente. Este enfoque garantiza que la precisión tecnológica esté siempre al servicio del territorio, valorizando el trabajo de los productores y satisfaciendo las demandas de los mercados internacionales más exigentes.
Gestión inteligente del stock y mantenimiento de la frescura
La mercancía calibrada se procesa dentro de almacenes automáticos de gran altura siguiendo el principio FIFO (First In, First Out). El empleo de la conservación en atmósfera controlada dinámica (DCA) y de sensores avanzados permite mantener una calidad óptima reduciendo el consumo energético. Peter Stricker, director de producción de VIP, comenta: «Pinova, Cosmic Crisp® y Golden Delicious resultan adecuadas para la conservación a largo plazo. Para estas variedades prestamos especial atención a la frescura, con el fin de garantizar una alta calidad incluso en los próximos meses de verano«. Esta estrategia garantiza una transición fluida entre temporadas, confirmando la fiabilidad del servicio ofrecido por VIP a sus clientes comerciales. Una innovación importante es también el uso de duchas de agua caliente para variedades como la Pinova, que son susceptibles al gloeosporium, para asegurar una conservación segura y sostenible.
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Robótica e Inteligencia Artificial para una selección de excelencia
La inteligencia artificial desempeña un papel de perfeccionamiento en las líneas de selección, haciendo que la clasificación de la calidad de las manzanas sea objetiva, precisa y fiable. En el interior de cabinas especiales, cada manzana se fotografía hasta 60 veces en pocos segundos para analizar su tamaño, color y calidad. Para el envasado, VIP ha adoptado soluciones robóticas avanzadas que utilizan brazos robóticos para orientar y posicionar los frutos según el color y la dirección del pedúnculo. A estas se suman otras maquinarias, dotadas de brazos de múltiples cabezales que operan en dos lados simultáneamente para alcanzar una capacidad de 320 frutos por minuto. Además, VIP ha introducido carretillas elevadoras sin conductor en sus instalaciones. Estas innovaciones no solo reducen la carga de trabajo, sino que aumentan drásticamente la flexibilidad necesaria para responder a las diversas exigencias del mercado. Peter Stricker concluye: «Nuestras últimas innovaciones incluyen técnicas de selección basadas en el aprendizaje automático para detectar errores de forma rápida y precisa, con el objetivo de mantener intacta durante todo el año la excelente calidad producida por nuestros agricultores«.
