Los productores españoles de granada afrontan la nueva campaña con una previsión de cosecha de entre 40.000 y 50.000 toneladas, en niveles similares a los registrados en 2025. Las variedades Mollar y Wonderful, que concentran una parte importante de la producción, comenzarán a recolectarse a partir de la segunda semana de octubre, siempre pendientes de la evolución de la meteorología.
El sector llega a esta campaña después de la recuperación experimentada en 2025. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la producción aumentó un 20,7% respecto a 2024, un ejercicio especialmente complicado por las condiciones climáticas y la incidencia de Scirtothrips aurantii, que llevó la producción alicantina hasta unas 25.000 toneladas.
Más interés científico por la granada
Más allá de su evolución productiva, la granada está despertando un creciente interés en el ámbito de la investigación científica. Diferentes grupos de investigadores estudian actualmente sus productos y compuestos derivados en áreas relacionadas con factores de riesgo cardiovascular, presión arterial, metabolismo lipídico y de la glucosa, síndrome metabólico, hígado graso, microbiota intestinal, inflamación, cognición y memoria, envejecimiento, ejercicio físico, salud articular y salud de la piel, entre otras.
La dimensión de este interés queda reflejada en diferentes metaanálisis publicados en 2025. Uno de ellos reunió 53 ensayos clínicos aleatorizados y 2.306 participantes para analizar distintos productos derivados de la granada y factores de riesgo cardiometabólico. Otro recopiló 37 ensayos clínicos y 2.695 participantes para estudiar el perfil lipídico, mientras que un tercero incluyó 34 ensayos clínicos aleatorizados y alrededor de 1.500 participantes para analizar parámetros relacionados con el metabolismo de la glucosa.
El zumo de granada también está siendo objeto de investigación en relación con parámetros cardiovasculares y metabólicos, ejercicio, microbiota y función cognitiva.
Granatum Europa conecta campo, ciencia e industria
En este contexto se desarrolla el Proyecto Granatum Europa, dirigido por el agricultor Eduardo Vidal Maderas y nacido en 2010 con el objetivo de poner en valor la granada cultivada en España y avanzar en la transformación del fruto, el desarrollo de productos derivados y el aprovechamiento de sus diferentes partes.
La iniciativa conecta agricultura mediterránea, investigación científica, industria agroalimentaria, laboratorios, transformación y economía circular, con el objetivo de avanzar en el conocimiento de los compuestos bioactivos de la granada y trasladarlo al desarrollo de procesos y productos de mayor valor añadido.
En este trabajo participan investigadores del CEBAS-CSIC de Murcia, el Hospital Universitario La Paz e IdiPAZ de Madrid y la Universidad de Extremadura, que han desarrollado diferentes líneas de investigación sobre la granada y sus compuestos bioactivos, entre ellos la punicalagina.
Los estudios han abordado cuestiones relacionadas con los extractos de granada, la punicalagina, el síndrome metabólico, el metabolismo lipídico, la microbiota intestinal y los metabolitos derivados de los elagitaninos, así como su posible influencia sobre determinados factores de riesgo cardiovascular.
Un 20% de la cosecha tendrá una segunda vía
Las explotaciones vinculadas al Proyecto Granatum Europa prevén también una producción similar a la de 2025, siempre que las condiciones meteorológicas acompañen durante la recolección.
Sin embargo, las elevadas temperaturas registradas durante el verano han dejado consecuencias visibles en parte de la cosecha. Según explica Eduardo Vidal, aproximadamente el 20% de las granadas podría no alcanzar los estándares estéticos exigidos por el mercado en fresco debido a los daños externos provocados por el calor.
Esta fruta tendrá una segunda vía de aprovechamiento. En lugar de considerarla una pérdida, Granatum Europa prevé destinarla a la elaboración de zumo y a la obtención de extractos con alto contenido en punicalaginas.
El planteamiento forma parte de una estrategia de aprovechamiento integral de la producción. La transformación agroalimentaria permite así buscar nuevas salidas para frutos que mantienen sus características internas, pero que no cumplen los requisitos estéticos del mercado en fresco.
Aprovechamiento integral de la granada
La estrategia se extiende también a partes del fruto que tradicionalmente han sido consideradas subproductos. La piel de la granada concentra compuestos fenólicos como punicalaginas, elagitaninos, antocianinas y otros polifenoles característicos, que están despertando un creciente interés científico.
Para Eduardo Vidal, el objetivo pasa por aprovechar al máximo los recursos empleados en el cultivo y encontrar nuevas posibilidades de valorización para la fruta.
El proyecto afronta así una nueva campaña combinando producción, investigación y transformación, con la mirada puesta en incrementar el valor de la granada española y avanzar hacia un modelo de aprovechamiento más integral.
