Frescura y sabor, insignias de Rijk Zwaan

La casa de semillas desembarca en Fruit Logistica con sus conceptos más emblemáticos, Knox y Sweet Palermo Bicolor

Del 8 al de 10 de febrero Rijk Zwaan estará presente en la feria berlinesa para seguir promocionando algunos de sus principales logros en el campo de la I+D+i varietal. Se trata de Knox, una propiedad que está presente en una docena de variedades de lechuga ya en el mercado y que permite retrasar la oxidación en el producto procesado, logrando que permanezca más fresco durante más tiempo. De esta forma los minoristas pueden mejorar la gestión de su stock, reduciendo la rotación de producto, mientras que el consumidor puede degustar la lechuga en perfectas condiciones de frescura durante algunos días más. Para lograrlo, la firma ha desarrollado una exhaustiva investigación durante una década y ahora trabaja en seguir aplicándolo a nuevas variedades. Gracias a esta innovadora propiedad el sector sigue avanzando y en un futuro podría favorecer el aumento del consumo de ensaladas listas para degustar, ya que uno de los principales handycap de este tipo de productos suele ser su corta vida útil. En este sentido, Knox permite además reducir la atmósfera modificada en los envases de IV Gama (que confiere un olor poco agradable al abrir el pack).

En el segmento del pimiento, Rijk Zwaan mostrará en la Messe otro de sus conceptos más conocidos y exitosos, Sweet Palermo pero, en este caso, reforzará la presencia del formato Bicolor. La unión de las variedades de pimiento Sweet Palermo rojo y amarillo en un mismo pack ya ha obtenido una gran respuesta por parte de los consumidores centroeuropeos y escandinavos gracias a su sabor ‘Sorprendentemente dulce’, la versatilidad que ofrece a nivel culinario (se puede consumir crudo en ensaladas o como snack, por ejemplo, y al poder combinarlos ofrece un aspecto visual más llamativo), sin olvidar su excelente conservación.

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