En los últimos años Vilmorin-Mikado ha realizado una importante inversión en uno de sus mercados clave, el pimiento california. Investigación genética, mejora, ensayos, redes de ensayos y comercial… se han apuntalado para aportar soluciones a todos los agricultores y responder a las necesidades del mercado del pimiento.
Para mostrar todos los avances conseguidos y poner el foco en la evolución de esta referencia en los mercados, el pasado miércoles 11 de diciembre la compañía llevó a cabo una charla a la que asistieron sus máximos responsables: Dominique Amilien, director general; Jean-Baptiste Fontaine, director de Marketing; Giorgio Foltran, marketing lead de pimiento; Matthieu Nicolas, director de breeding de Solanáceas; Fabien Duffaut, director de la unidad de negocio; y Luis Fernández Cervera, gerente de Vilmorin-Mikado Ibérica.
Datos de mercado de pimiento en la zona EMEA
Giorgio Foltran, marketing lead de pimiento, abrió la charla aportando una panorámica de las principales cifras de la categoría en Europa, Oriente Medio y África (EMEA). España “domina el mercado de pimiento, de lejos”, con 1.700 millones de dólares en ventas al exterior en 2023 y un 24,61% de la cuota total sobre el valor de las exportaciones en EMEA. Su evolución en los últimos 3 años ha sido muy positiva con un incremento del 22.22% en el valor de exportación.
Le sigue Holanda, con una superficie mucho más baja, pero con rendimientos altos. En su caso, el valor de las exportaciones de pimiento asciende a 1.150 mill.$ y en el último trienio ha caído un 1,42% por la crisis energética, si bien en 2023 se ha recuperado sumando un 12,78% en valor.
Foltran subrayó que, pese a que España mantiene el liderazgo, no hay que perder de vista a otros países. Turquía es el primer país en capacidad de producción de pimiento, aunque actualmente se centran en la venta de tipologías locales o ethnic peppers. El valor de su exportación de pimiento asciende a 293,59 mill.$ y en el último trienio se ha disparado un 75,17%.
Marruecos crece, y puede llegar a ser un competidor, ya que “tiene un acceso al mercado favorecido por el tomate”. De momento, su porcentaje sobre el valor total de las exportaciones de pimiento supone un 3,52%.
Si vamos más al detalle y ponemos el foco en el California amarillo, España lidera la producción con 2.310 hectáreas, frente a las 320 de Holanda y las 180 de Marruecos, mientras Turquía e Israel tienen 175 ha cada una.
Dinámica en Alemania y claves a tener en cuenta
José García, CEO de Agrodolores, habló de la importancia del mercado germano para España. Con un valor que superó los 1.192 millones de euros en 2022 y 26,22€/hogar en gasto en pimiento, Alemania lidera el consumo de pimiento fresco en Europa, seguido por el Reino Unido (487 millones de euros) y España (472 millones de euros).
Cabe destacar que, aunque Alemania sigue siendo el destino prioritario del pimiento español, el volumen de exportaciones hacia este país ha caído, pasando de 222.000 toneladas en 2020 a 185.000 toneladas en 2023. Marruecos “se ha comido parte del pastel dejado por España”, aseguró el CEO de Agrodolores. El país alauita ha duplicado su volumen exportado, alcanzando las 38.000 toneladas en el mismo período.
«Alemania representa más del doble del negocio que el segundo consumidor, España», dijo el CEO de Agrodolores. La media de precios pagada por el consumidor germano se situó en unos 4€/kg en 2023. Sin embargo, el consumo por hogar de España es un 30% superior al de Alemania, lo que deja a un margen de recorrido en el país teutón, señaló José García.
Por meses. se observa claramente la pérdida de preponderancia del pimiento español en los meses de mayo a julio, esto es en la campaña de Murcia, frente a la presencia de pimiento de Países Bajos en Alemania.
En cuanto a los canales de distribución, los discount vuelven a recuperar su hegemonía, tras un periodo a la baja en 2018/18-2020/21.
Por tipologías, el California ha perdido peso relativo en el conjunto de la categoría de pimiento, logrando frenar o estabilizar su caída en 2023, y situándose en un 79,2% de penetración.
El pimiento California en el Este de Europa
Alberto Fenollar, Senior export sales representative de Hispa Group Spain, hizo una radiografía del pimiento en los principales países consumidores del Este de Europa: República Checa, Polonia, Hungría y Ucrania.
El portavoz de Hispa Group subrayó la importancia de adaptar la producción a mercados emergentes del este de Europa como Polonia, donde el poder adquisitivo y la demanda de alimentos frescos, saludables y de calidad crece constantemente. «La calidad y la adaptación a las preferencias locales deben ser nuestros caballos de batalla», afirmó. «Nuestro punto fuerte sigue siendo la calidad. Debemos potenciarla y trabajar en productos con una mayor vida útil para competir con mercados cercanos como los Países Bajos».
Innovación y adaptabilidad: estrategia de Vilmorin-Mikado
En el marco de la charla sectorial sobre el pimiento California organizada por la casa de semillas Vilmorin-Mikado, la empresa destacó su compromiso con la innovación genética y su enfoque global en la creación de variedades adaptadas a un entorno agrícola cambiante. Durante la intervención, se subrayaron los desafíos que enfrenta el sector hortofrutícola, como el cambio climático, la disminución de recursos hídricos y la aparición de nuevas plagas y virus, y cómo estos factores exigen soluciones integrales.
La estrategia de Vilmorin-Mikado se basa en tres pilares clave: la multilocalización, la aplicación de tecnologías avanzadas y un enfoque en la calidad y rentabilidad de sus variedades. La multilocalización permite a la empresa realizar pruebas en diversos entornos con alta presión de selección, como climas tropicales o desérticos, para garantizar que sus variedades sean resistentes y adaptables. Esta metodología asegura la obtención de híbridos como el California Amarillo, diseñado para enfrentar condiciones extremas.
La utilización de tecnologías innovadoras, como la mejora predictiva basada en inteligencia artificial, es otro punto central. Esta técnica combina datos genéticos y fenotípicos para identificar patrones que optimicen la selección de parentales y crucen variedades con mayores probabilidades de éxito. Además, herramientas digitales permiten analizar en detalle características como el color y la forma del fruto, acelerando el proceso de desarrollo y mejorando la precisión de los resultados.
En cuanto a las demandas del mercado, Vilmorin-Mikado prioriza tres aspectos: seguridad, calidad y rentabilidad. La empresa ofrece variedades con altos niveles de resistencia, calibres comerciales homogéneos y altos rendimientos productivos. Ejemplos recientes incluyen Faraday y Arquímedes, dos variedades que prometen satisfacer las exigencias del sector gracias a su adaptabilidad y desempeño competitivo.
Tras la charla, Vilmorin-Mikado organizó unas jornadas técnicas de puertas abiertas para mostrar de cerca las variedades, reafirmando su filosofía de trabajar junto a los agricultores para ofrecer soluciones que maximicen los beneficios en toda la cadena de valor. Con esta visión, la empresa sigue posicionándose como un referente en el desarrollo de soluciones genéticas para un mercado en constante evolución.
