En medio de este escenario, Frutas Torero encuentra una importante ventaja en sus nuevas instalaciones de Abarán, donde la fruta se confecciona por primera vez a 20ºC.
La campaña de uva de mesa ha resultado más complicada de lo esperado para todo el sector de la uva, y para Frutas Torero, en particular. Antonio Caballero, gerente de la firma murciana, señala dos factores que han condicionado especialmente el ejercicio: unos precios inferiores a los de la campaña pasada y las dificultades de coloración de la uva provocadas por las altas temperaturas.
La campaña comenzó con precios más bajos y esa situación se ha prolongado durante buena parte del verano, mientras los costes de producción —mano de obra, materiales y tratamientos— han continuado aumentando.
La presión egipcia
Caballero sitúa parte del origen de esta situación en la creciente presencia de uva egipcia en los mercados europeos cuando se está comenzando la campaña murciana. Tradicionalmente, julio ofrecía una ventana comercial más favorable para la producción española, pero esa ventaja se ha ido estrechando. “El problema no es únicamente la coincidencia de producto, sino también el nivel de precios con el que entra en el mercado,” asegura el directivo.
“Los compradores europeos tratan de mantener para la uva española precios próximos a las que venían pagando por el producto egipcio.”
El calor impide que la uva coja color
El otro gran condicionante de esta temporada está en el campo. Las elevadas temperaturas han afectado al producto, que necesita determinadas condiciones térmicas para desarrollar correctamente su tonalidad. El problema continúa a mediados de septiembre porque, aunque avanza el calendario, las noches siguen siendo demasiado cálidas. “Estamos a la espera de fresco para que la uva tome color y podamos trabajarla”, explica Caballero.
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La dificultad adquiere ahora mayor importancia porque todavía queda fruta por recolectar. Entre las variedades pendientes se encuentra algo de Sweet Celebration y, sobre todo, un volumen importante de Allison, una de las variedades rojas más tardías.
Una bajada de las temperaturas permitiría que los racimos pendientes avanzaran en coloración y daría margen para recuperar el mayor volumen posible antes del cierre.
Mejores condiciones para la confección
Frente a las dificultades externas de la campaña, Frutas Torero sí cuenta este año con una importante ventaja interna: sus nuevas instalaciones de Abarán.
La compañía ha estrenado durante esta campaña una infraestructura diseñada para que la confección de la uva se realice en un ambiente climatizado a 20ºC.
La mejora tiene una doble vertiente. Por un lado, mantener una temperatura controlada facilita el manejo de un producto sensible como la uva de mesa y evita someterla durante la confección a las elevadas temperaturas exteriores propias de los meses de verano y por otro, ha transformado para bien las condiciones de trabajo del personal.
