Fruit Logistica, el principal certamen internacional del negocio hortofrutícola, acoge la presentación de este exhaustivo análisis del sector europeo de frutas y hortalizas, que pone de relieve un escenario marcado por profundas transformaciones estructurales, pero también por la resiliencia de la cadena de suministro.
El informe constata que el sector se encuentra bajo una presión creciente derivada de factores climáticos, de mercado y de carácter estructural. Sin embargo, también subraya su capacidad para responder con flexibilidad. El ejercicio 2025 estuvo condicionado por fenómenos meteorológicos extremos, cambios en el comportamiento del consumidor y reajustes en la producción regional. Aun así, el suministro global se mantuvo estable, apoyado en mercados interiores funcionales, estructuras comerciales flexibles y una industria eficiente.
Los extremos climáticos aceleran los ajustes estructurales
Los episodios meteorológicos extremos volvieron a afectar de forma significativa a la producción hortofrutícola europea. Las heladas primaverales provocaron importantes pérdidas de cosecha, especialmente en el sudeste de Europa, mientras que las olas de calor, las sequías y las inundaciones agravaron la situación a lo largo del año. Estos acontecimientos ponen de manifiesto la vulnerabilidad de la agricultura frente al cambio climático.
El informe subraya la necesidad de una respuesta flexible por parte del mercado para cerrar posibles brechas de suministro y minimizar la volatilidad de precios. La diversificación de las cadenas de abastecimiento y la rápida adaptación a fuentes alternativas resultan claves, al igual que una comunicación transparente con el consumidor que ayude a comprender el impacto de estos fenómenos sobre los precios y la disponibilidad de producto. A largo plazo, este enfoque podría favorecer una mayor aceptación de los ajustes necesarios del mercado.
El elevado coste de la vida redefine las prioridades del consumidor
El coste de la vida en los países de la UE continúa al alza. Según datos preliminares, los alimentos tuvieron un peso desproporcionado en este incremento durante 2025, mientras que los precios de la energía mostraron una ligera moderación. Entre enero y noviembre, el índice armonizado de precios de consumo de la UE se situó, de media, un 2,4 % por encima del año anterior.
El índice de precios al consumo de frutas y hortalizas frescas alcanzó los 151 puntos en noviembre, superando los 160 puntos en determinados meses. No obstante, a partir de septiembre se observó una moderación, favorecida por la abundante cosecha de manzana. En el caso de las hortalizas frescas, la buena disponibilidad general contribuyó a un impacto inferior a la media sobre la inflación. En noviembre de 2025, el índice de precios de la UE se situó en 145 puntos, cinco menos que en el mismo mes del año anterior. Aun así, el fuerte encarecimiento registrado en marzo y abril provocó un balance anual al alza.
La cosecha de fruta cae, con importantes diferencias regionales
La cosecha de fruta de la UE-27 alcanzó los 41,96 millones de toneladas, un 3 % menos que el año anterior, lo que supone un descenso de alrededor de 1,3 millones de toneladas respecto a 2024. El impacto de las heladas sobre frutas de pepita y de hueso en el sudeste de Europa se vio compensado en gran medida por mayores producciones de otras especies.
En el conjunto de Europa se registraron mayores volúmenes de sandía y melón cantalupo. La manzana volvió a concentrar, con diferencia, la mayor parte de la producción frutícola europea. En el marco del Congreso Prognosfruit, la cosecha de manzana se estimó en niveles similares a los del año anterior. Los incrementos registrados en Austria, Bélgica, Alemania y Países Bajos compensaron los descensos en países afectados por las heladas, como Croacia, Grecia, Hungría y España.
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Las condiciones meteorológicas adversas provocaron una reducción de la cosecha de cítricos, uva de mesa y fruta de hueso. No obstante, especies como cereza, albaricoque y ciruela, pese a verse muy afectadas por las heladas en algunas regiones, no figuran entre los diez tipos de fruta más relevantes de la UE en términos de volumen.
La producción hortícola muestra estabilidad y resistencia
La producción de hortalizas en Europa alcanzó aproximadamente 58,12 millones de toneladas, apenas un 0,3 % menos que el año anterior. Esta edición del informe incorpora por primera vez la producción de tomate para industria, lo que eleva tanto la cifra de tomate como el volumen total de hortalizas respecto a ediciones anteriores.
Tras una cosecha excepcionalmente elevada en 2024, la producción de tomate registró un descenso de alrededor de 1,2 millones de toneladas, aunque este retroceso se vio compensado por mayores cosechas de otras hortalizas, especialmente cebolla y col. Cultivos de ciclo tardío, como la col y la zanahoria, aumentaron su peso al final de la campaña, y otros grupos hortícolas también registraron volúmenes superiores a los del año anterior.
El mercado interior, pilar del comercio europeo
La mayor parte de la producción hortofrutícola europea se comercializa dentro de los 27 Estados miembros. En los últimos ejercicios, las exportaciones a terceros países han representado en torno al 17 % del total de fruta exportada y el 23 % del volumen de hortalizas.
Las importaciones de hortalizas procedentes de fuera de la UE se mantuvieron estables, con 2,38 millones de toneladas, mientras que el volumen de fruta importada fue significativamente mayor, impulsado sobre todo por el consumo de plátano y otras frutas exóticas. En total, la UE importó 12,89 millones de toneladas de fruta de países terceros.
Los principales importadores de fruta fresca en la UE-27 son Países Bajos, Alemania y Francia, mientras que en hortalizas destacan Alemania y Francia por delante de Países Bajos. En conjunto, Alemania consolida su posición como el mercado de destino más importante dentro de la UE.
