La calidad de los cítricos se juega cada vez más en toda la cadena, desde las decisiones adoptadas en campo hasta la recepción, clasificación, tratamiento y conservación de la fruta. Esta visión integral marcó la V Jornada Poscosecha de Cítricos, organizada por el IVIA, AgroBank y Poscosecha.com.
El encuentro reunió el pasado 17 de septiembre a cerca de 500 asistentes entre participación presencial y seguimiento online, con representantes de centros de investigación, empresas, instituciones y profesionales del sector.
Uno de los primeros focos estuvo en la situación comercial. Enrique Bellés, de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana, incidió en que el descenso de los volúmenes exportados ha convivido con una mejor evolución del valor de las ventas, aunque advirtió de que una mayor facturación no implica necesariamente una mejora equivalente de la rentabilidad del agricultor.
La competencia de países como Sudáfrica, Marruecos, Turquía o Egipto refuerza, según expuso, la necesidad de avanzar en diferenciación, promoción, modernización de las explotaciones y control de costes.
La calidad empieza en el campo
Francisco José Arenas, director del Centro IFAPA Las Torres, destacó cómo la elección del patrón, el diseño de la plantación, el riego, la poda y el manejo condicionan tanto la calidad final como el comportamiento de la fruta durante la poscosecha.
Por su parte, José María Fontán del Junco, director de Innovación de Eurosemillas, abordó las posibilidades de las nuevas técnicas genómicas y de la innovación varietal, con desarrollos orientados a características como menor presencia de semillas, facilidad de pelado, conservación y ampliación del calendario comercial.
Más tecnología en la recepción de fruta
La digitalización tuvo un importante protagonismo. José Blasco, investigador del IVIA, repasó la evolución desde las cámaras convencionales hasta la espectroscopia de infrarrojo cercano, la imagen hiperespectral y la inteligencia artificial.
Estas tecnologías permiten avanzar hacia análisis no destructivos de la calidad interna, detección de alteraciones, estimación de vida útil y una mejor asignación comercial de los lotes.
Hectre presentó Arc, una herramienta de visión artificial para analizar rápidamente calibre, color y defectos externos, mientras que Aerobotics mostró TrueFruit Bin Scan, que utiliza fotografías realizadas con teléfono móvil para automatizar el escandallo y generar informes en alrededor de diez minutos.
Precisión frente a podridos y resistencias
La gestión de los tratamientos poscosecha fue otro de los grandes bloques de la jornada.
Javier Parra, director de I+D+i y del Laboratorio de Citrosol, explicó la importancia de mantener los fungicidas y desinfectantes dentro de sus concentraciones óptimas para evitar pérdidas de eficacia y reducir el riesgo de aparición de resistencias. La compañía presentó CATsystem®, un sistema que mide automáticamente los caldos y realiza las reposiciones necesarias.
Desde DECCO Postharvest, Celia Payá abordó la gestión de resistencias frente a Penicillium y presentó resultados de DECCO Zox, una solución con azoxistrobin destinada a introducir un mecanismo de acción alternativo dentro de los programas poscosecha.
La bioseguridad gana peso
El aumento de las restricciones sobre fungicidas de síntesis y la presión de plagas y enfermedades están reforzando la prevención dentro de las centrales.
Aroa Corella, directora de Calidad de García Ballester, presentó una estrategia que combina ozono, saneamiento de aljibes, plasma frío y fotocatálisis para reducir la presión microbiana a lo largo del proceso.
UCE Machines, por su parte, mostró las posibilidades de la micronebulización seca FIP para llegar a zonas de difícil acceso y automatizar los tratamientos de bioseguridad.
NOTICIA RELACIONADA: V Jornada Poscosecha de Cítricos
La investigación continúa explorando además nuevas vías. Luis González Candelas, del IATA-CSIC, expuso una línea experimental basada en el secuestro de metales necesarios para el desarrollo de hongos patógenos, con estudios frente a Penicillium digitatum y P. italicum.
La jornada dejó así una idea transversal: la competitividad de la citricultura pasa cada vez más por conectar producción, investigación y tecnología, trasladando al almacén soluciones que permitan preservar la calidad, reducir pérdidas y responder a las nuevas exigencias del mercado.
