“Hay una tendencia a formatos más pequeños”

El gerente de Espárrago de Granada SCA, Juan Sánchez Castro, desvela a Fruit Today que “hasta ahora el formato más tradicional para espárrago verde ha sido el de 8 ó 12 x 500 gramos, pero cada vez más se demanda el de 6×500, y países como Alemania optan por calibres algo más pequeños, pasando de 16-20 a 12-16”. Este cambio responde a motivos puramente “económicos”, para ajustarse al bolsillo de los compradores. Por contra, Suiza sigue liderando las compras de espárrago de gran calibre.

La cooperativa conoce muy de cerca estos mercados, a los que dirige buena parte de su producción, unos 4 millones de kilos previstos en esta campaña. Este año esperan crecer un 20-30% tras el descenso productivo del ejercicio pasado debido a la climatología. La firma cuenta con 600 hectáreas de superficie actualmente, el 70% con la variedad Grande F1. Sin embargo, la escasez de semillas que hubo en años pasados debido al cambio en la gestión de la empresa obtentora, Walker, hizo que abrieran la puerta a otros materiales como Atlas F1, y variedades de la casa de semillas holandesa Lim Group (antes conocida como Limseeds) que funcionan bien a nivel comercial, como Sunlim.

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