¿Cómo ha transcurrido el año para la empresa en términos de importaciones de sus principales productos? ¿Son los exóticos un segmento en auge?
En Cultivar, el año ha estado marcado por una evolución positiva en nuestras importaciones. Los productos exóticos se han consolidado claramente como un segmento en auge. La demanda por parte de los consumidores sigue creciendo, impulsada por un mayor interés en la alimentación saludable, la cocina internacional y la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas.
¿Cómo evoluciona la venta en pasillo para Cultivar en Mercamadrid?
Detectamos una evolución del perfil de cliente. Por un lado, observamos una disminución progresiva del cliente tradicional, en gran parte debido a la falta de relevo generacional. Por otro, se está produciendo un aumento significativo de clientes de origen extracomunitario, que están ganando protagonismo dentro del mercado.
Además, apreciamos una tendencia creciente hacia productos de mayor valor añadido, como los exóticos ready to eat, berries o kiwis amarillos, lo que refleja un cambio en los hábitos de consumo hacia soluciones de calidad.
¿Ha habido algún tipo de renovación tecnológica en Cultivar? Nuevas cámaras, maquinaria de última generación…
A lo largo del último año hemos llevado a cabo diversas renovaciones tecnológicas orientadas a optimizar la conservación del producto, así como a mejorar la eficiencia operativa y energética.
Es importante destacar nuestra apuesta por el ahorro energético, con la instalación de placas solares, que contribuyen a reducir nuestro impacto ambiental y a optimizar costes.
¿Cómo funciona el negocio de la banana para Cultivar?
Hemos desarrollado nuestra propia marca, Exótica, con el objetivo de aportar un valor diferencial dentro de la categoría. Se trata de una banana cuidadosamente seleccionada, procedente de un proveedor de confianza, elegido por nosotros por la excelente calidad de su fruta y su consistencia en el suministro. Hemos diseñado un formato de caja específico que facilita una exposición cómoda, ordenada y muy visual en el punto de venta, ayudando a mejorar la rotación y a reforzar la percepción de calidad por parte del consumidor.
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Con la banana Exótica buscamos ofrecer una propuesta más cuidada y diferenciada dentro de un producto tradicional, adaptándonos a las nuevas exigencias del mercado y aportando valor tanto al cliente como al punto de venta.
¿Cree que Mercamadrid tiene futuro o es un mercado abocado al fracaso? He visto y me han trasladado mucho descontento en esta visita al mercado
En Cultivar creemos que Mercamadrid sigue teniendo futuro, pero consideramos que hace falta una gestión más cercana a los empresarios mayoristas. Para que el mercado pueda desarrollarse plenamente, sería necesario que los operadores y la dirección trabajasen de la mano para implementar mejoras reales.
Para empezar, consideramos muy necesario un nuevo horario más eficiente y que permita una mejor organización y conciliación. Paralelamente creemos necesaria una actualización e implementación de la normativa, que conduzca a la evolución del mercado. Solo con una colaboración más estrecha entre quienes operamos día a día y la gestión del mercado se podrán resolver los problemas actuales y desarrollar todo el potencial de Mercamadrid como centro estratégico de distribución.
