La uva de mesa atraviesa uno de los momentos de mayor transformación de su historia. Los nuevos hábitos de consumo, la necesidad de producir de forma más eficiente, el desafío del cambio climático y la evolución tecnológica están redefiniendo el presente y el futuro de la categoría.
En este contexto, la innovación ha dejado de ser un valor añadido para convertirse en una necesidad estratégica. Para El Ciruelo, innovar no consiste únicamente en incorporar nuevas tecnologías, sino en mejorar de forma continua cada uno de los procesos que forman parte de la producción y comercialización de uva de mesa.
Como primer productor de uva de mesa en España, y con más de 120.000 toneladas comercializadas cada año, trabaja para ofrecer un producto de máxima calidad, apoyándose en la tecnología, la sostenibilidad y la mejora continua. Actualmente, comercializa más de 45 variedades de uva de mesa, incluyendo referencias blancas, rojas y negras, así como variedades ecológicas y especiales.
I+D desde el campo
La innovación comienza en el campo. Cada campaña, El Ciruelo incorpora nuevas variedades que responden mejor a las necesidades del mercado y del consumidor, mejorando aspectos como el sabor, la textura, la productividad, la resistencia o la adaptación a las condiciones climáticas, al tiempo que favorecen una producción más eficiente y sostenible, con un menor consumo de recursos.
La apuesta por la I+D+i constituye otro de los pilares estratégicos de la compañía. En este ámbito destaca PLUMYSENS, un proyecto que ha desarrollado junto a la Universidad Católica de Murcia (UCAM) y la empresa tecnológica Widhoc que aplica la inteligencia artificial a la agricultura de precisión con el objetivo de optimizar el uso del agua y los fertilizantes.
Para ello, El Ciruelo ha desplegado una infraestructura tecnológica formada por 500 sensores de humedad, 15 termorradiómetros, estaciones climáticas y otros dispositivos instalados en sus fincas. Esta información se integra en una plataforma inteligente capaz de recopilar y analizar datos en tiempo real para determinar con mayor precisión cuándo, cuánto y cómo regar cada cultivo. Gracias a ello, la compañía mejora la eficiencia del riego y la fertirrigación, optimiza el uso de los recursos hídricos y avanza hacia un modelo agrícola cada vez más sostenible.
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La tecnología también resulta fundamental. La mayor parte de los procesos de la compañía están digitalizados e integrados en un único sistema ERP que conecta todas las áreas de la empresa. Esta digitalización permite gestionar de forma más eficiente toda la cadena de valor, garantizar una trazabilidad completa desde el campo al cliente, y disponer de información en tiempo real para optimizar cada fase del proceso productivo.
La innovación también llega al consumidor. Bajo la línea Your Healthy Snack, El Ciruelo desarrolla formatos individuales de fruta listos para consumir, adaptados a los nuevos estilos de vida. La principal novedad de este año ha sido la incorporación de la uva de mesa a esta gama mediante un envase con 16 granos de uva sin semilla, un snack saludable listo para consumir.
Con una estrategia basada en la innovación varietal, la investigación, la digitalización y la sostenibilidad, El Ciruelo continúa impulsando la evolución de la uva de mesa y reforzando su posición como primer productor de uva de mesa en España. Una apuesta por la mejora continua que permite afrontar los retos del sector y seguir ofreciendo soluciones innovadoras al campo y al consumidor.
