El Moroccan Avocado Summit celebró el 15 de octubre su segunda edición en Larache con la participación de alrededor de 250 profesionales de toda la cadena de valor. Productores, con una destacada presencia de pequeños agricultores, exportadores, proveedores de insumos, empresas de envasado, transporte y logística, entidades financieras y representantes de organismos públicos participaron en un encuentro que consolida su papel como punto de referencia para el sector marroquí del aguacate.
La principal preocupación trasladada durante la jornada fue la baja productividad media de las explotaciones, situada actualmente en torno a las 5 toneladas por hectárea, frente a las cerca de 30 toneladas que alcanzan algunos de los principales orígenes competidores de Latinoamérica, según Abdellah El Yamlahi, presidente de la Asociación Marroquí del Aguacate (MAVA).
La cumbre también abordó la necesidad de diversificar mercados y formatos, mejorar el cumplimiento de los estándares sociales y medioambientales y avanzar hacia una mayor integración del sector.
Más producción sin aumentar significativamente la superficie
El encuentro se celebró coincidiendo con el inicio de la campaña 2026/27, con la llegada prevista de los primeros volúmenes de aguacate Hass a finales de octubre. MAVA estima una producción de unas 120.000 toneladas, de las que alrededor de 100.000 corresponderían a exportaciones de Hass.
La superficie plantada supera ya las 12.000 hectáreas, aunque algunas estimaciones todavía no confirmadas elevan esta cifra hasta las 17.000. Para El Yamlahi, el crecimiento futuro del sector no puede depender tanto de seguir aumentando la superficie como de mejorar los rendimientos.
Las condiciones de la pasada campaña, marcada por temperaturas elevadas y lluvias tardías, siguen teniendo efectos sobre el comportamiento de los árboles. A ello se suma la presión competitiva en los mercados internacionales.
En las variedades de piel lisa, Marruecos no logró aprovechar esta campaña su habitual ventana de exportación debido a la fuerte competencia en precios, especialmente por parte de Israel. El mercado nacional permitió, sin embargo, absorber parte de la fruta a precios considerados favorables.
Buenas prácticas para cerrar la brecha productiva
La mejora del rendimiento fue uno de los principales ejes de las sesiones técnicas. Abdellatif Amrani, director técnico y regulatorio de Promagri, apuntó a las carencias en determinadas prácticas agrícolas, especialmente entre pequeños productores, como uno de los factores que explican la baja productividad.
El aguacate es un cultivo especialmente sensible, señaló, y requiere un manejo preciso. Las condiciones climáticas de Marruecos incrementan además la dificultad, especialmente cuando las temperaturas superan los niveles de tolerancia del cultivo.
En la misma línea, Mustapha Mamdouh, responsable de desarrollo de Promagri para Gharb-Loukkos, defendió que la brecha puede reducirse mediante una gestión agronómica adecuada. Según explicó, los productores que aplican buenas prácticas ya pueden superar las 20 toneladas por hectárea, mientras que alcanzar las 30 toneladas en árboles de seis años no resulta inalcanzable.
La nutrición debe adaptarse a las distintas fases de desarrollo del árbol y evitar estrategias de fertilización indiscriminadas. El manejo del agua adquiere igualmente una importancia creciente ante episodios de calor cada vez más frecuentes.
Chouaib Malloul, director de riego de CMGP CAS, abordó precisamente el diseño de sistemas de goteo y nebulización para mejorar la eficiencia hídrica y combatir el estrés térmico. Antes de realizar cualquier inversión, recomendó analizar tanto la disponibilidad como la calidad del agua.
Agua, mano de obra y sostenibilidad condicionan el crecimiento
El acceso al agua constituye uno de los principales límites para la expansión del cultivo. El Yamlahi defendió que la estrategia del sector debe pasar por mejorar el rendimiento sin comprometer la sostenibilidad hídrica, al tiempo que se responde a las críticas relacionadas con el consumo de agua mediante sistemas de riego más eficientes.
La disponibilidad de trabajadores estacionales es otro de los problemas pendientes. El presidente de MAVA señaló que la escasez de mano de obra continúa condicionando la producción y explicó que se están manteniendo conversaciones con las autoridades sobre la posibilidad de recurrir a trabajadores extranjeros para cubrir estas necesidades.
El cumplimiento de los requisitos sociales y medioambientales también está ganando peso, especialmente por las exigencias de los mercados de destino. Imad Oustachne, auditor de International Associates Morocco, explicó que los compradores europeos, británicos y norteamericanos prestan cada vez más atención a cuestiones como los derechos laborales, los horarios, los salarios, la seguridad y los mecanismos de reclamación.
En este contexto, las auditorías bajo estándares como SMETA se están convirtiendo tanto en una herramienta de cumplimiento como en una vía de acceso a determinados mercados de exportación.
La sostenibilidad también alcanza a la logística. Hicham Hachimi Alaoui, director sénior de ventas de CMA CGM, destacó la creciente atención de los importadores a las emisiones de carbono y defendió una mayor utilización del transporte marítimo frente al terrestre. También incidió en la importancia de mantener la cadena de frío, desde la cosecha y el envasado hasta la llegada al destino.
Marruecos busca consolidar su ventaja en Europa
Según las previsiones de MAVA, la principal ventana comercial para el aguacate marroquí esta campaña se situará entre finales de octubre y finales de enero, antes de la llegada de mayores volúmenes procedentes de Israel. El sector considera especialmente relevante concentrar las ventas entre principios de noviembre y mediados de diciembre para evitar situaciones de sobreoferta.
Marruecos mantiene una posición competitiva gracias a su proximidad al mercado europeo, con tiempos de tránsito marítimo de apenas tres o cuatro días, además de una reputación consolidada entre los compradores.
El panorama internacional seguirá, no obstante, siendo exigente. MAVA estima para esta campaña una producción de unas 80.000 toneladas en España, 135.000 en Israel, 194.000 en Colombia y 265.000 en Chile. Israel constituye uno de los principales competidores de Marruecos entre noviembre y enero, mientras que los orígenes latinoamericanos ganan peso posteriormente.
La distancia supone una desventaja para estos últimos, con tránsitos que pueden alcanzar las seis semanas, aunque Colombia ejerce una presión particular en el segmento de calibres pequeños. A partir de febrero aumenta la competencia de los orígenes ibérico y latinoamericano y, posteriormente, Perú toma el relevo.
Diversificar para reducir la dependencia europea
Ante este escenario, el sector marroquí estudia nuevas vías de crecimiento. MAVA mantiene conversaciones para desarrollar productos elaborados como guacamole y salsas para supermercados y ha realizado un estudio sobre el potencial del aguacate congelado, con resultados considerados prometedores.
También se plantea ampliar la presencia en Reino Unido y Oriente Medio para reducir la dependencia de Europa continental. Los mercados del Golfo muestran interés, aunque los precios y la competencia de otros orígenes, como Kenia, siguen siendo obstáculos.
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El Yamlahi defendió asimismo la necesidad de avanzar hacia una mayor integración del sector y de crear una federación interprofesional que permita representar de forma conjunta los intereses de productores y operadores ante las administraciones.
El objetivo, concluyó, debe ser consolidar la calidad desde el inicio de campaña, abandonar una estrategia basada exclusivamente en aumentar hectáreas y avanzar hacia un modelo sustentado en mayores rendimientos, eficiencia hídrica, trazabilidad y estándares ESG.
