El chef donostiarra alabó las propiedades saludables y la versatilidad que ofrece el brócoli durante la presentación del libro ‘Grandes chefs y el brócoli’ que tuvo lugar en Madrid Fusión. La obra, impulsada por la Asociación +Brócoli, una entidad sin ánimo de lucro para promover el consumo de esta verdura, incluye recetas de destacados cocineros del panorama nacional e internacional.
«Todos los beneficios que obtengamos de la venta del libro se donarán íntegramente a la Asociación Española Contra el Cáncer», recalcó Javier Bernabéu, secretario de +Brócoli, quien aprovechó para agradecer la colaboración de los 20 cocineros y blogueros gastronómicos que han aportado sus recetas, entre los que figuran, además del propio Martín Berasategui, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo o Rodrigo de la Calle. Asimismo, Bernabéu tuvo unas palabras de agradecimiento para la periodista y escritora Teresa Viejo, quien se encargó de la redacción del prólogo.
