La cooperativa ha llegado a alcanzar en esta recién acabada campaña las 40.000 tm de producto frente a las 28.000 de la temporada precedente
Enero ha marcado el fin de una abundante cosecha de kaki. Este montante ha permitido a los operadores tener stocks hasta finales de mes. “Hemos guardado más producto que nunca para repartirlo proporcionalmente y hemos superado las 6.000 toneladas en cámaras,” explica José Climent, gerente de la cooperativa de Carlet (Valencia).
Precisamente, en el momento en que la mayoría de los operadores comenzaban a guardar fruta, las lluvias persistentes de principios de diciembre hicieron mella en la calidad del producto, su madurez y penetromía se vieron afectadas. “Hubiéramos podido guardar más, pero la climatología nos impidió tener la calidad necesaria para ello.”
La cooperativa es una de las entidades líderes en este producto, con una capacidad diaria de producción de 600.000 kilos. Su apuesta por el kaki viene de lejos y para ello hace seis años remodeló toda su infraestructura para darle prioridad. El volumen de confección en esta campaña ha sido tan alto que nuevamente ha tenido que reestructurar el almacén número 1 donde se han confeccionado 7.000 tm y se han preparado nuevas cámaras.
En líneas generales, la temporada ha estado marcada por una gran oferta que inicialmente se pensaba que podría llegar a duplicar los volúmenes del año pasado. Finalmente, no ha llegado a ser una cosecha tan elevada, pero sí muy superior a las anteriores.
Con estas cifras se ha hecho evidente que la oferta de producto ha crecido más rápido que su demanda ya que sólo un 20% de los europeos, según indican diferentes estudios de mercado, conocen esta fruta. “Está claro que al kaki le queda mucho recorrido y su consumo ha de crecer todavía para encajar con una producción tan abundante como la de este año.”
En esta línea de conocimiento se ha situado la intensa campaña de marketing y publicidad que desde el Grupo Persimon se ha llevado a cabo tanto en Europa como en España. “Somos muy conscientes de que la protección del producto bajo una D.O. y su marca Persimon nos aporta una imagen de prestigio que, sin ella, un producto nuevo como el kaki, no hubiéramos conseguido,” apunta Climent.
La campaña ha pasado por momentos duros, sobre todo desde mediados de octubre hasta finales de noviembre. A partir de ese momento el precio fue remontando, pero se hace palpable que las liquidaciones a los agricultores serán muy inferiores a las de 2019.
Consolidación de destinos
Aunque el principal mercado del kaki valenciano se encuentra en el mercado europeo, la cooperativa de la Ribera ha crecido de manera sustancial en Canadá, Estados Unidos y países del Golfo Pérsico. “Nuestro despegue en los países árabes es especialmente notable y cerraremos campaña con unas 1.000 toneladas de producto enviado. Son destinos muy exigentes tanto en el tamaño como en la calidad y no hay flexibilidad frente a los atributos que la fruta debe tener,” explica el ejecutivo.
El sureste asiático también es un mercado que comienza a despegar. “Lo deseable sería que tuviéramos protocolo con China porque es un país que conoce el producto, pero parece que tendremos que esperar.”
