Soplan vientos favorables para el bío

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La política verde de la UE y la Covid-19 impulsan el consumo de productos ecológicos, posicionando a España como país estratégico.

Estamos en un momento importante para la agricultura ecológica por temas tan relevantes como la Estrategia ‘De la Granja a la Mesa’. El propio ministro de Agricultura afirmó recientemente que España puede lograr que en 2030 el 25% de la producción agraria y ganadera del país sea ecológica, tal y como estableció la CE. Un horizonte plausible, porque actualmente el 10,24% de la superficie agraria útil ya está en ecológico, según Ecovalia. Ampliando el foco a escala global, según los últimos datos estadísticos de IFOAM y FIBL sobre el sector de la producción ecológica en el mundo correspondientes a 2019, España es el tercer país con mayor superficie ecológica del mundo con unos 2,4 millones de hectáreas, solo superada por Australia (35,7) y Argentina (3,6), y ostenta el ‘oro’ en el pódium europeo de superficie eco, seguida de Francia (2,2) e Italia (2).

Solo en los últimos 5 años, la superficie ecológica en España se ha incrementado un 37,7%, y durante ese mismo período el número de operadores ecológicos ha crecido un 40,5%.

¿Qué perspectivas se abren para el sector y cuáles son los aspectos claves de la estrategia trazada por la UE? Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, lo tiene claro, “soplan vientos favorables para el del sector”. Desde Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, llevan 30 años trabajando por ello y tienen claro su objetivo 2030: llegar al 20% del consumo ecológico y que el 30% de la superficie agraria útil sea eco. Difieren de la opinión de organizaciones como Freshfel y ALAS que señalan reticencias respecto a la viabilidad de la Granja a la Mesa. “Estamos en 2021, donde la producción ecológica es agronómicamente productiva, económicamente rentable, medioambientalmente necesaria y una respuesta a la salud. Los recursos en la actualidad no tienen nada que ver con los de 5 años atrás, tanto en conocimiento, escuelas universitarias, profesionales formados o herramientas como profesionales y fitosanitarios. Tanto ‘De la Granja a la Mesa’ como la Estrategia sobre Biodiversidad fijan metas alcanzables”, asegura Barrera. Y matiza: “Hay que ser claros: el impacto de la Estrategia no será el mismo en todos los países de la UE. En España, los productores llevan trabajando en esta línea desde hace 20 años, con lo cual en nuestro país, por poner un ejemplo, los fertilizantes no habrá que reducirlos un 50%; no creemos que sea necesario porque no se utilizan prácticamente, por lo que no llegarán ni al 15%”.

Respecto a la vertiente del consumo, Estados Unidos es líder a nivel mundial (44.700 millones de euros), seguido de Alemania (12.000 millones de euros) y Francia (11.300 millones de euros).

Del informe de FiBL en 2019, se desprende que mercados de peso como el francés siguieron experimentando fuertes tasas de crecimiento por encima del 13,4%, y Dinamarca se posicionó en primer lugar en cuota de mercado bío, con el 12,1% sobre el mercado total de alimentos y 344€/per cápita.

España está muy lejos de los países de cabecera (7ª posición en la UE y entre los 10 primeros del mundo con 2.133 millones de euros), pero la Covid-19 ha servido de revulsivo. La producción bío, que sube anualmente por encima de los dos dígitos y ha experimentado sus mayores crecimientos en años de crisis económica (de 2011 a 2014 se duplicaron las cifras de consumo), ha mantenido el ritmo ascendente también en esta crisis sanitaria. Durante la pandemia la sociedad se ha refugiado en la producción orgánica, con un +25% de consumo en 2020. Solo en marzo y abril subió en torno a un 12% respecto a los mismos meses de 2019. “Hace cuatro años estábamos por debajo de los 20€/persona al año y ahora estamos por encima de los 46,5€, con lo cual estamos lejos de Dinamarca y Suiza, pero nos vamos acercando a las cifras de países como Suecia”.

30 años de Ecovalia

Este año Ecovalia está de aniversario. La asociación profesional española de la producción ecológica tiene una masa social de más de 15.000 productores, agricultores, ganaderos, industrias, transformadores y elaboradores, aglutinando el 62% de la superficie ecológica de España. Por delante tienen retos como el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y el Pacto Verde Europeo, a los que tendrá que enfrentarse la sociedad en los próximos años con la contribución de todos: administraciones públicas, empresas privadas, asociaciones, colectivos y ciudadanía.

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