La cooperativa Los Gallombares, primera productora y comercializadora de espárrago verde de Europa y segunda del mundo, da el pistoletazo de salida a la campaña nacional de espárrago verde, consolidando a sus marcas La Joya, Luxe y Luxor como referentes de calidad en los lineales europeos más exigentes.
Tras tres décadas de especialización, la cooperativa granadina afronta una nueva campaña marcada por el crecimiento en volumen, la diversificación de formatos y un modelo de producción sostenible que integra desde la finca hasta las instalaciones de manipulado.
Para 2026, Los Gallombares estima superar los 10 millones de kilos de espárrago en la campaña española, gracias a la expansión de plantaciones en Granada y en otras provincias andaluzas como Málaga, Jaén, Córdoba y Huelva. Esta base productiva de la producción nacional, apoyada en 2.500 hectáreas y más de 700 agricultores profesionales, permite planificar un calendario de suministro amplio y fiable para la gran distribución y el canal especializado.
Marcas premium
La estrategia prioriza marcas consolidadas orientadas al segmento premium por sus parámetros organolépticos: La Joya, insignia consolidada con calidad gourmet suprema del microclima granadino; Luxe pone el foco en calibre superior, frescura y uniformidad para exportación y Luxor, marca versátil y personalizable para grandes volúmenes.
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Los microclimas de la zona, la altitud de las explotaciones y el manejo agronómico permiten obtener un producto de color intenso (lanceolado verde), textura crujiente (fibrosidad <5%) , sabor equilibrado (bajo amargor) y baja fibrosidad, y vida postcosecha extendida, muy valorado por los compradores internacionales. Estas cualidades se respaldan con certificaciones como GlobalG.A.P., GRASP, SPRING e IFS Food, que garantizan seguridad alimentaria, trazabilidad y buenas prácticas sociales a lo largo de toda la cadena.
Adaptación al mercado
La cooperativa ofrece un porfolio de formatos diseñado para adaptarse a todas las necesidades del mercado. En bandeja, cuenta con varias presentaciones en diferentes gramajes; en granel, comercializa el espárrago en cajas de materiales reciclables; y en manojo, La Joya firma calibres que van desde el fino hasta el jumbo, además de formatos específicos de puntas para la restauración moderna. Esta amplitud de referencias facilita la gestión de la categoría en el punto de venta y aporta soluciones tanto al consumidor doméstico como al cliente profesional.
Sostenibilidad como eje
La sostenibilidad se ha convertido en otro eje de diferenciación para la cooperativa. En campo, cerca del 80% de las hectáreas se cultivan en régimen de secano, aprovechando el agua de lluvia y sistemas de riego altamente eficientes. En instalaciones, Los Gallombares cubre ya alrededor del 80–90% de su consumo energético con placas solares y ha sustituido en torno al 95% del plástico de sus envases por materiales biodegradables, compostables o papel reciclable. A ello se suma una inversión superior a 4,5 millones de euros en automatización y 15 líneas de confección de alta precisión que permiten procesar hasta 180.000 kilos diarios con el máximo aprovechamiento de recursos.
Oferta continua
Gracias a la combinación de producción nacional e importaciones de contraestación, Los Gallombares garantiza espárrago y judía verde los 365 días del año, ofreciendo un servicio continuado a sus clientes en más de 25 países. La campaña nacional de 2026 posiciona a sus marcas como referentes premium, alineando volumen, especificaciones organolépticas superiores y RSC cuantificada (90% solar, -95% plástico) para ganar cuota en un mercado global del espárrago verde.
