VOG – Home of apples ha aprovechado su participación en Fruit Attraction para profundizar en su estrategia de surtido y en el papel que el conocimiento del consumidor desempeña a la hora de construir una oferta de manzana adaptada a las necesidades del mercado.
La compañía ha trasladado al ámbito del retail su narrativa inspirada en el fútbol: el punto de venta es el terreno de juego y el surtido, la alineación con la que se disputa el partido. Una metáfora que VOG ha reforzado durante la feria madrileña y en el encuentro celebrado en el estadio Santiago Bernabéu, donde ha mostrado cómo convertir los datos sobre los consumidores en decisiones concretas para la distribución.
El planteamiento parte de una investigación realizada junto a YouGov en 2025, cuyo objetivo fue conocer en profundidad los hábitos y motivaciones de los compradores de manzana. El estudio identificó cinco perfiles de consumidores, con necesidades y comportamientos diferenciados.
Cinco perfiles para construir el surtido
Entre ellos se encuentran los consumidores sensibles a las promociones, cuya compra está condicionada principalmente por las ofertas disponibles; los fieles a la tradición, que consideran la manzana un producto básico de la alimentación familiar y se decantan por variedades tradicionales y marcas históricas; y los consumidores preocupados por la sostenibilidad, que relacionan la fruta con un estilo de vida saludable y responsable y muestran preferencia por productos locales, de temporada y ecológicos.
El estudio identifica además a los consumidores orientados a la calidad, que priorizan la experiencia de sabor y la regularidad del producto y valoran las marcas con una identidad consolidada. El quinto perfil corresponde a los consumidores interesados en las tendencias, más abiertos a nuevas variedades, formatos y experiencias de consumo y que buscan productos capaces de aportar novedad a la categoría.
Para VOG, conocer estas diferencias permite pasar de una oferta genérica a una estrategia de surtido más ajustada a los distintos perfiles. El objetivo es que la distribución pueda utilizar estos insights para estructurar y optimizar su category management, seleccionando la combinación de productos más adecuada para cada punto de venta.
La manzana, una categoría con múltiples ocasiones
La estrategia también pone en valor la versatilidad de la manzana, un producto asociado tanto al consumo entre horas como al postre o a diferentes preparaciones culinarias, desde tartas y ensaladas hasta yogures, zumos y batidos.
A esta variedad de usos se suma la posibilidad de diferenciar la categoría mediante nuevas variedades, colores y perfiles de sabor, en una fruta disponible durante todo el año y con un amplio margen para generar visibilidad en el punto de venta.
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La propuesta de VOG busca que esta diversidad se traduzca en un surtido estructurado y fácil de interpretar para el consumidor, acompañado de una presentación y una comunicación capaces de poner en valor las características de cada producto.
“Tras presentar nuestra estrategia en Fruit Attraction, la hemos puesto en práctica en un escenario emblemático como el estadio Bernabéu”, explica Hannes Tauber, responsable de Marketing de VOG. Según señala, la metáfora futbolística permite trasladar los datos sobre los perfiles de compradores a decisiones prácticas para el lineal y trabajar junto a cada distribuidor en la construcción de su “alineación” de productos.
Para VOG, la clave está en situar la manzana adecuada en el lugar adecuado, facilitando la elección del consumidor y potenciando la personalidad de cada referencia. Una estrategia con la que el Consorcio busca contribuir al crecimiento de la categoría a largo plazo.
