El espárrago fresco peruano alcanzó las 63.600 toneladas exportadas en 2026 hasta la semana epidemiológica 41, consolidando a Perú como el segundo exportador mundial de espárrago y con presencia en 33 mercados de destino.
Ante el crecimiento del sector y la necesidad de mantener el acceso a los mercados internacionales, el Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH) destaca la importancia de incorporar a productores, empacadoras y exportadores al Sistema de Trazabilidad de Guías (SIS) de SENASA. La trazabilidad de la cadena exportadora se presenta así como un elemento clave para garantizar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios exigidos por los diferentes destinos.
Estados Unidos concentra el 73% de los envíos
Estados Unidos, España y Reino Unido concentran cerca del 90% de las exportaciones de espárrago fresco peruano. Estados Unidos representa el 73% de los envíos, seguido de España, con un 10%, y Reino Unido, con un 7%.
La producción se concentra principalmente en La Libertad e Ica, dos de las principales regiones productoras del país. En total, 74 empresas exportan espárrago fresco peruano.
En cuanto a la logística, el transporte marítimo representa el 62% de los envíos, mientras que el 37% se realiza por vía aérea y el 1% restante por vía terrestre.
La trazabilidad, una decisión estratégica
Para el IPEH, la incorporación al Sistema de Trazabilidad de Guías (SIS) constituye una decisión estratégica para las empresas productoras y exportadoras de espárrago que buscan mantener su presencia en los mercados internacionales.
Completar los registros correspondientes y mantener actualizada la información ante SENASA contribuye a fortalecer la trazabilidad de la cadena exportadora y a respaldar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios exigidos por los mercados de destino.
El sector afronta importantes desafíos para recuperar y mantener su competitividad internacional. Entre ellos, el IPEH señala que el espárrago peruano lleva más de 25 años sometido a fumigación obligatoria para ingresar a Estados Unidos, mientras que en Europa se han establecido requisitos e inspecciones más rigurosos.
En este contexto, la organización considera que recuperar la competitividad del espárrago peruano requiere el compromiso y la acción coordinada de productores, exportadores, importadores y autoridades.
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El papel de los importadores
Los importadores también desempeñan un papel relevante en el fortalecimiento de la trazabilidad. El IPEH les invita a promover la incorporación de sus proveedores al SIS de SENASA y a conocer el recorrido del espárrago peruano desde su origen hasta su destino.
Esta participación permite reforzar la confianza en la cadena exportadora y sumar esfuerzos para garantizar una mayor trazabilidad del producto.
Un sector que apuesta por la trazabilidad
Con un volumen de 63.600 toneladas de espárrago fresco exportadas hasta la semana 41 de 2026, Perú mantiene una posición destacada en el comercio internacional del producto. Para el IPEH, la consolidación de esta posición pasa también por fortalecer los sistemas de trazabilidad y asegurar el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios de los mercados de destino.
La incorporación de todos los eslabones de la cadena al SIS de SENASA se plantea, por tanto, como una herramienta para preservar el acceso a los mercados y afrontar los retos de competitividad del espárrago peruano.
