Fruit Today magazine habló con Manuel Tornel, coordinador del equipo de mejora de uva de mesa del IMIDA y breeder de ITUM.
Las principales líneas de investigación, ¿en qué momento se encuentran?
Estamos muy enfocados en la introgresión de genes de resistencia a enfermedades fúngicas mediante cruzamientos de determinadas variedades uva de vino o especies silvestres del género Vitis. Ya contamos con las uvas ITUM15 e ITUM17, que permiten reducir los tratamientos fitosanitarios para su cultivo.
¿Qué variedades son las más importantes dentro del campo murciano?
La Rose Caramel es una de las más cultivadas; también Cool Grape o ITUM 5, ha mostrado un comportamiento agronómico muy estable, con unos rendimientos elevados por hectárea. En líneas generales, las más importantes son ITUM 5 (CoolGrape), 9 (Crispy Dreams), 12 (Black Joy) y 15 (Rose Caramel).
¿Cómo afecta el clima extremo a una variedad de uva?
El clima extremo puede provocar que no cambien de color y no cojan azúcar, por lo que a esta fruta hay que aplicarle ethephon o aplicaciones de ácido abscísico. En las variedades desarrolladas en ITUM, como la base genética es autóctona, están totalmente adaptadas y conseguimos ese color natural, que evita las aplicaciones que he comentado.
¿Cuántas variedades se han registrado desde ITUM?
Hemos registrado 21 variedades, 10 de uvas blancas y 11 de uvas de color, que incluyen variedades de color rosa, rojas, violetas y negras.
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La última es ITUM21, una fruta super tardía, sabor moscatel, que completa el calendario del mes de octubre, de color rojo, natural. La piel contiene mucha pruina y hace de capa protectora.
¿Cómo abordan la internacionalización de estas variedades?
Estamos presentes en 11 países: Australia, Sudáfrica, Namibia, Chile, Perú, Brasil, Argentina, India, México, Estados Unidos y España. Recientemente hemos enviado material vegetal a México, India y USA.
Australia, además de España, es uno de los países donde más hemos crecido, principalmente en uvas rojas; en total, hoy superamos las 2.000ha.
¿Cuál es el último punto de investigación?
Buscamos uvas más saludables y estamos desarrollado variedades de pulpa roja o tintorera, uvas que multiplican por cinco o seis su capacidad antioxidante gracias a sus compuestos fenólicos. Una ración de 200gr equivaldría, en aporte antioxidante, a un kilo de uva tradicional.
