La cita tendrá lugar en la Fundación Caja Rural del Sur, en Sevilla, y abordará cómo la nueva normativa está transformando la prevención, gestión y donación de excedentes alimentarios en toda la cadena de valor.
AECOC, asociación empresarial que agrupa a más de 35.000 compañías de la industria y la distribución de diferentes sectores, plantea esta jornada como un espacio de análisis y debate en torno a uno de los grandes retos del sistema alimentario: reducir las pérdidas, mejorar el aprovechamiento de los alimentos y reforzar la colaboración entre empresas, administraciones y organizaciones sociales.
Las claves de la nueva normativa
Uno de los ejes centrales del encuentro será el análisis de la nueva ley y de las obligaciones que introduce para los operadores alimentarios. La sesión contará con la participación de Ana Díaz, subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien explicará el alcance de la normativa y su impacto sobre la actividad de las empresas.
La ley sitúa la prevención del desperdicio alimentario como una prioridad y obliga a los distintos eslabones de la cadena a avanzar hacia modelos de gestión más eficientes, planificados y orientados al aprovechamiento de los alimentos aptos para el consumo.
Experiencias empresariales contra el desperdicio
La jornada también dará voz a compañías que ya están desarrollando iniciativas para reducir pérdidas alimentarias y optimizar el uso de los recursos.
Entre ellas, Ebro Foods expondrá sus líneas de actuación en materia de sostenibilidad, mientras que Carrefour compartirá su experiencia con el programa “Desperdicio Alimentario Zero”, orientado a reducir las pérdidas en las distintas fases de su actividad.
El encuentro permitirá así conocer ejemplos prácticos de cómo la industria y la distribución están adaptando sus procesos a un contexto en el que la eficiencia alimentaria, la sostenibilidad y la responsabilidad social adquieren un peso creciente.
La hostelería ante el reto del aprovechamiento
La restauración también tendrá un papel destacado en la jornada. El CEO de Grupo San Eloy, César Arenas, analizará la contribución que puede realizar la hostelería para fomentar un consumo más responsable y maximizar el aprovechamiento de los alimentos.
El sector hostelero se enfrenta a un reto especialmente relevante, ya que combina gestión de compras, planificación de menús, control de excedentes y relación directa con el consumidor final. Su implicación resulta clave para avanzar hacia una cultura alimentaria más responsable y reducir el desperdicio en el canal horeca.
Gestión y donación de excedentes
Uno de los debates principales estará dedicado a la gestión y donación de excedentes alimentarios en el nuevo marco regulatorio. Para ello, se celebrará una mesa redonda con representantes de Comerso Iberia, Fundación Altius, Mercasevilla y el Banco de Alimentos de Sevilla.
Los participantes analizarán las oportunidades que ofrece la nueva ley para reforzar la colaboración entre empresas y entidades sociales, mejorar la organización de las donaciones y garantizar que los alimentos aptos para el consumo puedan llegar a quienes más lo necesitan.
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Este punto será especialmente relevante en un contexto en el que la reducción del desperdicio alimentario no solo tiene una dimensión ambiental y económica, sino también social.
Un cambio para toda la cadena alimentaria
Con esta jornada, AECOC busca contribuir al debate sobre la aplicación práctica de la nueva normativa y favorecer el intercambio de experiencias entre los distintos actores implicados.
La entrada en vigor de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario marca un nuevo escenario para la cadena alimentaria, que deberá avanzar hacia una gestión más eficiente, trazable y coordinada de los alimentos.
La cita de Sevilla se plantea así como un punto de encuentro para analizar los desafíos normativos, compartir buenas prácticas y reforzar la cooperación entre empresas, Administración y entidades sociales en la lucha contra el desperdicio alimentario.
