¿Cuál ha sido el comportamiento del mercado de frutas y hortalizas durante el último año?
El sector de frutas y hortalizas de Mercabarna sigue creciendo. En 2025, el conjunto de firmas mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas comercializaron 1.140.033 toneladas, un 5,6% más que el año pasado, y si sumamos las empresas hortofrutícolas de la Zona de Actividades Complementarias de Mercabarna (ZAC), el volumen de ventas total fue de 2.349.541 toneladas, un 1,6% superior al del anterior ejercicio, lo que le sitúa como el primer mercado de España.
El precio medio de los productos aumentó un 12%, respecto al año anterior. Esto se debió al aumento de los costes de producción y a la disminución de la oferta de algunos productos de alta comercialización por la desfavorable climatología, y porque los productores en muchos casos -ante el gran incremento de los costes de producción– intentaron ajustar al máximo su producción a la demanda, dejando campos sin cultivar.
En los 6 primeros meses de 2026, el volumen de comercialización acumulado del Mercado ha disminuido un 0,74% respecto a 2025 y el precio medio se ha incrementado un 8%, a causa de la adversa climatología (danas, cambios bruscos de temperatura en las zonas de producción…) y la consecuente falta de producto en las zonas de origen, que se ha sumado a los ya altos costes de producción que han seguido aumentando con el conflicto de Ormuz.
Ante ello, el consumo de algunos productos, que habitualmente gozan de un gran volumen de ventas, se ha retraído porque los consumidores no pueden o no están dispuestos a gastar tanto en ellos y los han sustituido por otros de menor precio.
Por ello, productores y mayoristas han tenido que contener los precios en numerosas ocasiones, ya que la demanda se estaba resintiendo. De cara a los próximos meses, esperamos que el volumen vaya aumentando, como ocurrió en 2025.
¿Hay algún producto que merezca la pena resaltar su comportamiento?
En 2026, la desfavorable climatología ha provocado una disminución importante de la oferta, en diferentes momentos de lo que llevamos de año, sobre todo en el conjunto de hortalizas. A finales de mayo, la situación se ha ido normalizando.
A 31 de junio, el precio medio acumulado de los productos del mercado se situaba en un 9,03% por encima del de 2025.
¿Hay nuevos operadores dentro del mercado? ¿Se ha producido alguna fusión?
En el Mercado operan 120 empresas mayoristas que ocupan 440 puestos de venta, y 8 cooperativas agrarias. Estamos en plena ocupación, no hay puestos disponibles. Entre 2025 y lo que llevamos de 2026 se han traspasado varios puestos, los cuales han sido adquiridos por: una firma especializada en champiñones, un grupo de cooperativas del sur de España, un mayorista que ya tenía un almacén en la Zona de Actividades Complementarias de Mercabarna (ZAC) y otro mayorista que ya disponía de puestos en otros pabellones del recinto. En estos momentos, sigue habiendo demanda de empresas que desean ubicarse en el Mercado.
Respecto a la ZAC, 4 empresas mayoristas que ya disponían de almacén en Mercabarna han adquirido nuevas naves para ampliar sus actividades.
NOTICIA RELACIONADA: Sostenibilidad y beneficios marcan la gestión de Mercabarna
Además, la empresa Transgourmet Ibérica inauguró un cash&carry y una zona logística para ofrecer servicio de venta, preparación de cuartas gamas y distribución a los profesionales del sector de la hostelería.
También tenemos demanda de nuevas empresas. Les iremos dando respuesta a todas ellas a corto y medio plazo, a medida que vayamos urbanizando algunas zonas que queden libres con la reorganización de espacios del nuevo plan urbanístico.
Mercabarna es un mercado con muchas operaciones de importación y exportación, ¿cómo han evolucionado en el último año?
El porcentaje de importaciones se mantiene en un 25% sobre el total de productos comercializados, el 75% restante proviene de las zonas de producción españolas (sobre todo de Andalucía, el resto de la costa mediterránea).
De este 25%, un 16% procede de la Unión Europea, sobre todo de países cercanos a los que España también exporta, como Francia, Países Bajos, Bélgica y Holanda. Y el 9% restante procede del hemisferio Sur (bananas, piñas y otros productos exóticos y de contra estación cuando en España no hay), así como de Marruecos, Turquía u otros países mediterráneos cuando la producción española no puede abastecer la demanda del Mercado.
Las exportaciones se sitúan en torno al 30% y el 40% del volumen total de ventas del Mercado y se dirigen fundamentalmente a toda Europa y a países del norte de África.
¿Cómo ve el futuro del sector de frutas y hortalizas de Mercabarna y qué retos o metas marcarán su desarrollo en los próximos años?
Actualmente, desde la dirección de Mercabarna estamos definiendo el Plan Estratégico 2027-2030, y seguiremos impulsando la sostenibilidad integral del ecosistema Mercabarna, tanto a nivel de la entidad como de las compañías del recinto, con las que ya estamos trabajando conjuntamente. Asimismo, continuaremos avanzando en la transformación digital y en el fortalecimiento del tejido empresarial, con el objetivo de consolidar el polígono alimentario como un referente en sostenibilidad, innovación y atracción de talento.
