AgroFresh ha llamado a implementar nuevas técnicas de postcosecha para contribuir a proteger la calidad y la condición de la uva de mesa, en un momento de importante transformación para el sector.
El mensaje fue trasladado por Óscar Salgado, consultor técnico internacional de AgroFresh, durante la South African Table Grape Conference 2026, celebrada en Franschhoek, Sudáfrica. El encuentro, organizado por la South African Table Grape Industry (SATI) en colaboración con la South African Society for Enology & Viticulture (SASEV), reunió a productores, exportadores, proveedores y otros agentes del sector para analizar el futuro de la industria de la uva de mesa.
Replantear la gestión postcosecha
Durante su presentación, titulada “What’s in the Postharvest Toolbox? Essential Tools for Maintaining Table Grape Condition”, Salgado subrayó la importancia de revisar el enfoque actual de la industria en materia de postcosecha.
“La industria continúa creciendo y atraviesa una transformación importante. Esta es una oportunidad para replantear cómo abordamos la gestión postcosecha, evaluar las herramientas disponibles e identificar prácticas que puedan ofrecer mejores resultados”, señaló.
Según Salgado, el sector necesita revisar las prácticas existentes, analizar cómo se están aplicando y evaluar de forma crítica sus resultados. Este enfoque resulta especialmente relevante en un contexto cada vez más marcado por fenómenos meteorológicos extremos, donde las altas temperaturas y las lluvias torrenciales pueden acelerar el desperdicio alimentario y dificultar el mantenimiento de la calidad de la fruta.
El papel de Sudáfrica en el suministro mundial de fruta
Salgado también destacó la posición estratégica de Sudáfrica en la producción mundial de fruta. El país está reconocido como uno de los grandes orígenes productores a nivel global, con la uva de mesa, la uva de vinificación y los cítricos desempeñando un papel clave en las exportaciones hacia la Unión Europea.
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“Sudáfrica es un actor consolidado, con una larga trayectoria en la producción de fruta. Hoy existe un fuerte enfoque en mejorar las prácticas postcosecha para que la fruta sea más resiliente y mantenga su condición a lo largo de toda la cadena de suministro”, apuntó.
Calidad, resiliencia y eficiencia logística
AgroFresh contribuye al desarrollo de técnicas de postcosecha apoyando a productores y centrales de manipulado en su objetivo común de preservar la calidad de la fruta y reducir las pérdidas de producto.
Sus soluciones están orientadas a mejorar la eficiencia logística, mantener durante más tiempo las propiedades comerciales de la fruta e incrementar el valor de la producción. De este modo, la compañía busca contribuir a una industria de la uva de mesa más eficiente y sostenible.
Para el sector, la gestión postcosecha se está convirtiendo en una herramienta cada vez más estratégica. Mantener la firmeza, la calidad visual y la condición comercial de la fruta a lo largo de toda la cadena de suministro resulta esencial no solo para reducir pérdidas, sino también para proteger la rentabilidad de los productores y responder a las expectativas de los mercados internacionales.
